青椒冷知識 | 水果好營養
2023年1月27日—不知道你是否也跟卡通人物蠟筆小新一樣不敢吃青椒?...雖然青椒對身體益處不少,但有些人不適合吃太多青椒,Hello醫師列舉如下:.
不知道你是否也跟卡通人物蠟筆小新一樣不敢吃青椒? 文:文子齊 資料查核:于承宇/Hello醫師
青椒有個特殊的味道總讓許多人避之唯恐不及,不過因為這樣就不吃青椒可就錯了!青椒的營養價值高,不但能抗癌還能紓緩便秘,就跟著《Hello醫師》一起了解青椒的好處。
為什麼青椒有怪味道?青椒好處與功效(按圖👇👇👇) 青椒、甜椒差別在哪?青椒長大後就是甜椒青椒原產於中南美洲的乾燥地區,之後傳入歐洲、非洲與亞洲,台灣大部分都在幼果期時就將青椒採收。
那麼甜椒(或稱三色椒)跟青椒的差異為何?其實甜椒、青椒都屬於茄科辣椒屬辣椒種,若青椒沒有在幼果期被採收時,待果實成熟後,青椒本身的茄紅素會持續增強並轉變為黃色或是紅色,味道也變得較為鮮甜,也就是我們常聽到的「三色椒」。因此青椒與甜椒是同種食物,只是差別在於果實是否有成熟。
為什麼青椒有怪味道?青椒有股特殊的味道,還帶有點嗆辣的辛味,讓不少人聞到這股味道就食慾大減。青椒的特殊味道是來自於本身「槲皮素」的營養素,槲皮素本身屬於類黃酮化合物,能夠防止壞膽固醇(LDL)的氧化作用,防止動脈硬化的產生,增加血管的彈性與暢通,更能預防腦中風、高血壓的機率。
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青椒的好處與功效青椒外皮光滑,果肉厚而味道刺鼻,不過營養素相當豐富,對人體好處也不少:
1. 強大的抗氧化劑:青椒含有大量的維他命C,根據台灣行政院食品管理署的數據顯示,每100克的青椒就有107.5毫克的維他命C。而維他命C為強大的抗...
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