揀水果貼士 | 水果好營養
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橙,從外表看來個個一樣大同小異,只有切開一口咬下,甜酸自知。揀橙,看似沒有太大的學問,但其實又鮮又甜的靚橙也是有特質的。果臨門營銷部主任Christine Kwok指不是特定品種和牌子的橙就一定好吃,不同時節和產地的靚橙也有不同,以2-3月為例,鮮甜多汁的便有臍橙。 攝影:黃寶瑩
橙,屬港人最常吃的水果之一,不過面對揀橙、吃橙時都有不少困惑,例如怎樣揀到香甜靚橙?一般人會認為名牌橙如美國新奇士的品質一定有香甜保證,但有時也會吃到酸得睜不開眼,Christine解釋每種橙的品種和特質各有不同,因此其酸甜度亦略有不同,若想吃鮮甜靚橙可先從產地、季節入手,再留意以下的特質。
揀靚橙沒有特定品種和牌子,不同時節和產地的靚橙也有不同。 美國橙夏季當造 秋冬春季宜吃中國橙一年四季都有不同產地的橙當造,以港人常吃的美國橙是在夏季當造,當造月是3月-5月;澳洲橙的當造期同屬夏季,當造月是7月-9月,10月過後的貨便是乾水多;而中國橙的當造期比前兩款的長,整個秋冬季都有靚橙,當造月是11月-3月。
一年四季都有不同產地的橙當造,以港人常吃的美國橙是在夏季當造,當造月是3月-5月。(unsplash@Sheraz Shaikh) 中國產臍橙甜度媲美日本和美國產Christine介紹2-3月可以吃中國產的臍橙,外型飽滿碩大、皮薄肉豐,亦因當造之季清甜多,含糖量可達13 Brix以上,含酸量0.5-0.9%,果汁含量達55%以上,較美國和日本臍橙高1-3%。訪問當日亦測試了品牌「愛慈橙」的臍橙,甜度達13.9Brix,橙香與橙汁四溢。
當造的臍橙含糖量可達13 Brix以上。除了留意以上提及的產地、季節,挑選臍橙還有以下的重點,請按圖看揀選鮮甜多汁臍橙貼士:
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