吃黑巧克力的好處有哪些?黑巧克力% 數該如何區分? | 水果好營養
![吃黑巧克力的好處有哪些?黑巧克力% 數該如何區分?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年12月27日—市面上常看到的「75%」、「85%」或「90%」黑巧克力,這些%數就是此黑巧克力來自可可的成分占比、也就是前述提到的總可可固形物,75%的黑巧克力就是有75% ...
![吃黑巧克力的好處有哪些?黑巧克力% 數該如何區分?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
很多人為了減肥或吃得更健康,會特別選擇標榜 75% 或 85% 的「黑巧克力」,但除了 % 數越高、巧克力越苦以外,大多也不太了解「75%」所代表的意義;今天就一起來了解一下什麼是黑巧克力吧!像是黑巧克力的區分方式、吃黑巧克力的好處以及其他常見疑問,小小一塊巧克力,其實裡頭有著大大的學問!
《文章目錄》
什麼是黑巧克力? ▲厄瓜多古老莊園|86% 黑巧克力(點上圖進入商品頁)[1]巧克力的主要原料是「可可」,而巧克力的組成成分,大致上可分為「總可可固形物」、「牛乳固形物」及「其他添加物」三種。
總可可固形物:又可分成「可可脂」及「非脂可可固形物」兩大類,可可脂指的是來自可可豆內的天然脂肪,而非脂可可固形物則是來自可可除脂肪外的其他固形物。 牛乳固形物:也是巧克力的主要成分之一,來自乳粉或其他乳製品。 其他添加物:像是糖、乳化劑或其他調味添加物,並非來自可可或牛乳的添加物都在此範疇內。由於市面上的巧克力商品種類繁多,即便成分差異極大但都自稱為「巧克力」,讓消費者難以分辨它們的差別,因此衛福部食藥署對於固體巧克力商品有明確的定義,其中總可可固形物含量須達 35% 以上才能稱為「黑巧克力」。
如何區分黑巧克力 % 數? ▲雙享二合一(85%+100%)純黑巧克力禮盒組(點上圖進入商品頁)[2]市面上常看到的「75%」、「85%」或「90%」黑巧克力,這些 % 數就是此黑巧克力來自可可的成分占比、也就是前述提到的總可可固形物,75% 的黑巧克力就是有 75% 的總可可固形物,另外 25% 則是乳粉、糖或其他添加物,也因此 % 數越高,黑巧克力的可可含量也越高、當然味道也就越苦了!
黑巧克力對人體的好處 1.讓心情變好黑巧克力除了含有色胺酸,能夠幫助合成血清素外,黑巧克力的脂肪...
巧克力%數愈高愈好?跟你想的不一樣! | 水果好營養
巧克力%數越高就越苦?高%數巧克力就能多吃嗎 | 水果好營養
黑巧克力不簡單 | 水果好營養
你吃的巧克力有幾%? 營養師:醇黑巧克力這樣選! | 水果好營養
巧克力%數越高越好? 黑巧克力「國際正式定義」吃對還能增強 ... | 水果好營養
黑巧克力濃度越高對身體越好? | 水果好營養
牛奶巧克力差在哪?%數越高就越苦?多數人不知的小知識大揭 ... | 水果好營養
吃黑巧克力的好處有哪些?黑巧克力% 數該如何區分? | 水果好營養
黑巧克力推薦一天吃多少?研究實證吃黑巧克力有五大好處 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
可可椰子汁(進口)其他脂肪酸含量多少?
可可椰子汁(進口)俗稱:椰子汁,越王頭汁,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
可可椰子汁平均值亞麻油酸(18:2)含量多少?
可可椰子汁平均值俗稱:椰子汁,越王頭汁,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁平均值脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
可可椰子汁(進口)飽和脂肪含量多少?
可可椰子汁(進口)俗稱:椰子汁,越王頭汁,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(進口)一般成分資訊:樣品名稱:可可...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
可可椰子汁(進口)反式脂肪含量多少?
可可椰子汁(進口)俗稱:椰子汁,越王頭汁,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(進口)其他資訊:樣品名稱:可可椰子...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
可可椰子汁平均值其他脂肪酸含量多少?
可可椰子汁平均值俗稱:椰子汁,越王頭汁,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
可可椰子汁平均值油酸(18:1)含量多少?
可可椰子汁平均值俗稱:椰子汁,越王頭汁,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...