黑糖棒棒糖的詳細做法 | 水果好營養
![黑糖棒棒糖的詳細做法](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
1、取一不鏽鋼鍋或者碗,加入100克老紅糖。·2、加入15克水。·3、麥芽糖50克,加入鍋中。·4、座於火上一邊小火加熱,一邊用小勺攪拌至紅糖溶化。·5、繼續一邊小火加熱 ...
![黑糖棒棒糖的詳細做法](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
老紅糖100克、麥芽[1]糖50克、水15克、咸話梅[2]適量。 裝飾:棒棒糖專用膠棍、透明玻璃紙、金色封口錫條。
步驟1、取一不鏽鋼鍋或者碗,加入100克老紅糖。 2、加入15克水。 3、麥芽糖50克,加入鍋中。 4、座於火上一邊小火加熱,一邊用小勺攪拌至紅糖溶化。 5、繼續一邊小火加熱一邊攪拌,至糖汁沸騰,這時會出現密集的汽泡,繼續攪拌加熱,直至感覺攪拌開始有阻力,糖汁開始變得濃稠時,關火,冷卻至汽泡平息。 6、棒棒糖模一個(用前洗凈擦乾,保證無水無油無雜質附著),將糖汁倒入模具中,約5分滿,冷卻至糖汁半凝固的狀態。 7、準備適量咸話梅。 8、將話梅按入每一格的中心部分。 9、放好棒棒糖專用的膠棍,再將剩餘的糖汁澆入模具中,冷卻至完全凝固即可。 10、最後將棒棒糖脫模,用玻璃紙包裹,再用金錫條紮緊即可。
小技巧1、紅糖最好用老紅糖,第一營養價值比較高,第二顏色比較深,焦化後顏色更偏黑。 2、梅子最好用咸話梅,因為可以中和糖的甜,同時有更豐富的口感。 3、煮糖汁的火候要把握好,小火慢煮而且要不停攪拌,糖汁的濃稠度要掌握得恰到好處,煮得過稀會無法凝固,煮得過干會砂化結晶,掌握稀與濃的程度最直接的辦法就是憑藉攪拌時的手感,感覺攪拌得剛開始有阻力時就停止加熱,這時的濃稠程度是剛好的。 4、糖汁入模後,冬天室溫即可很快凝固,夏天如果想凝固得快一些,可放入冰箱冷藏幾分鐘,即可快速凝結。 5、棒棒糖模具、配套的棍子、包裝用的玻璃紙、錫紙一般淘寶和烘培用品店有售,巧克力DIY的地方也有售。 6、配方中黑糖與麥芽糖的比例可以自己掌握調節,喜歡黑糖味兒重一些的,可以按我這個配方來,喜歡糖的顏色更剔透,口感更脆一些的,可以黑糖與麥芽糖的比例調成1:1或者0.5:1,口味由自己掌握了。 7、沒有棒棒糖模具的,可以用市售速凍湯圓的那種塑料格代替,那個是半圓形的,一格放一顆話梅剛剛好,沒有專用棍子可以把竹籤切短了代替,只不過成品沒那麼漂亮就是。 8、這種糖以黑糖的健康養生,加上咸化梅的獨特風味,一直都...
自制棒棒糖(麦芽糖版) | 水果好營養
【親子料理】自製棒棒糖!只要簡單3種食材、簡單步驟 | 水果好營養
【食譜】梅子棒棒糖 | 水果好營養
黑糖棒棒糖的詳細做法 | 水果好營養
梅子棒棒糖原來這麼容易做大人小孩都喜歡(視頻) | 水果好營養
黑糖棒棒糖by 小恐龍的媽 | 水果好營養
麥芽糖版棒棒糖,不添加色素,做法簡單,關鍵是一學就會 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
圓果金柑汁(綠皮)麥芽糖含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)糖質分析資訊:樣品名稱:圓果金柑...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(室溫存放3天)麥芽糖含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
榴槤麥芽糖含量多少?
榴槤俗稱:榴蓮,流連,山韶子,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理榴槤糖質分析資訊:樣品名稱:榴槤俗名:榴蓮,流連,山韶子樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
愛文芒果麥芽糖含量多少?
愛文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果(蘋果芒果),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理愛文芒果糖質分析資訊:樣品名稱:愛文芒果俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
枇杷麥芽糖含量多少?
枇杷俗稱:琶琵果,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理枇杷糖質分析資訊:樣品名稱:枇杷俗名:琶琵果樣品英文名稱:Loquat內容...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉平均值麥芽糖含量多少?
北蕉平均值俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理北蕉平均值糖質分析資訊:樣品名稱:北蕉平均值俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅寶石洋香瓜麥芽糖含量多少?
紅寶石洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理紅寶石洋香瓜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃麥芽糖含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃糖質分析資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆桃,甜桃樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
脆桃平均值麥芽糖含量多少?
脆桃平均值俗稱:桃子,甜桃,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理脆桃平均值糖質分析資訊:樣品名稱:脆桃平均值俗名:桃子,甜桃...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
梨山蜜梨麥芽糖含量多少?
梨山蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理梨山蜜梨糖質分析資訊:樣品名稱:梨山蜜梨俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁平均值麥芽糖含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值糖質分析資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑李麥芽糖含量多少?
黑李俗稱:李子,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理黑李糖質分析資訊:樣品名稱:黑李俗名:李子樣品英文名稱:Californiaplum...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香吉士(進口)麥芽糖含量多少?
香吉士(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理香吉士(進口)糖質分析資訊:樣品名稱:香吉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜蜜鳳梨麥芽糖含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨糖質分析資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
珍珠芭樂麥芽糖含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:...