黑糖棒棒糖by 小恐龍的媽 | 水果好營養
![黑糖棒棒糖by 小恐龍的媽](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2020年5月22日—將300cc的水加適量黑糖(看個人甜度),然後放入鍋中加入砂糖、麥芽糖,等砂糖溶化差不多時在攪拌,如果有溫度計大概到120度就可以關火了,保險起見或 ...
![黑糖棒棒糖by 小恐龍的媽](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
將300cc的水加適量黑糖(看個人甜度),然後放入鍋中加入砂糖、麥芽糖,等砂糖溶化差不多時在攪拌,如果有溫度計大概到120度就可以關火了,保險起見或是沒有溫度計也可以舀一匙放入冷水中,看有沒有變硬結塊。
至少要這樣才可以起鍋
然後在趕快倒入模具中,放涼或冷藏都可以,後面手實在太酸了……而且糖漿不建議一直加熱會有焦味所以剩下的只好趕快倒一倒。
小撇步如果沒有煮糖溫度計,就在煮到很濃稠時舀一點到小碗冰水裡摸摸看,糖塊必需硬而脆,一掰就斷,如果沒有就得繼續煮,不然會黏牙或是不成型。
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