超猛西瓜採收》蓋章師傅神認證!拋25斤西瓜如運球 | 水果好營養
2022年6月1日—花蓮是西瓜主要產地,天氣越熱,市場需求量越高,在西瓜園忙採收的工人就越多。一顆顆動輒25斤甚至是35斤的大西瓜,需要靠密集的勞動力才能完成採收, ...
花蓮是西瓜主要產地,天氣越熱,市場需求量越高,在西瓜園忙採收的工人就越多。一顆顆動輒25斤甚至是35斤的大西瓜,需要靠密集的勞動力才能完成採收,平安順利地送到消費者手上。
別看西瓜那麼大一顆,它其實需要細膩的呵護。師傅挑瓜要細心、工人採收要小心,還有搬運當下更要注意,而疊瓜也是一門功夫,每個師傅都有自己的絕招,才能讓圓圓胖胖的西瓜不會在貨車上滾來滾去。不過,有時候從花蓮搭夜車趕到西部或北部,少數西瓜還是會「暈車」。
採收大隊跟著西瓜全台跑,只要有成熟西瓜就有他們,逐西瓜而居、四處為家是他們的人生寫照。
選瓜七字訣「大、綠、紋、聲,臍要小」連續下了好幾天的雨,水氣沉重。清早6點,秀姑巒溪的寬廣河床上,飄散著一陣陣的晨霧。瞇著眼睛仔細對焦,看到遠處有幾個細小人影,一會兒彎腰、一會兒蹲下,難道是「偷瓜賊」?走近一瞧,這些人頭戴斗笠,左手拿計數器和印泥,右手拿一顆長印章。原來,他們正是西瓜界中的頭號人物——蓋章師傅。
蓋章師傅是採收工作的火車頭,每顆西瓜得經過他嚴密審查,才能被蓋上大紅印章。王進議是屏東大盤商「西瓜大王」王家正[1]的堂弟,也是首席蓋章師傅。他解釋,西瓜必須飽滿均勻,要夠大,25斤是低標,不到25斤者,再等幾天才有機會在第二輪被師傅看上;第二,外皮顏色要青綠、翠綠,瓜色過淺入不了師傅的眼;第三,紋路要清楚;第四,拍起來鼓聲響亮有震動感;第五,瓜臍小而完整,不能有破裂。
說完七字訣「大、綠、紋、聲,臍要小」[2],王進議口氣一轉,「用講的很容易,現場操作不簡單,至少要學兩、三年才能學到皮毛。你看我走來走去很輕鬆,可是我做了快30年,每天至少走10萬步。」
被蓋上印章的那一刻,表示這顆西瓜已經獲得認證肯定。(攝影/李慧宜)收西瓜老闆會在前一晚或當天一早,通知蓋章師傅當天的採瓜數量。採收量以貨車為計算單位,少則5車、多則12車,王家正也曾出過20車以上的,1車平均可放600顆到800顆。西瓜越大顆數越少,西瓜越小顆數越多...
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