咬一口幸水梨幸福滋味流出來 | 水果好營養
筆者號稱是吃客一族,不是自誇,實在是對吃非常挑剔,為了嚐遍大江南北,造成筆者身材「脂多飽滿」,幸因筆者尚懂得保健,所以平日即使美食當前,吃得再多,仍然長期保持身體健康!
在台灣這個人人稱羨的寶島,每一季都有特產的物資。現適逢新曆6月(農曆5月),有一種水果是我這個老饕每年此時必大肆採購的,它就是——宜蘭三星鄉的「幸水梨」。 三星鄉位於蘭陽溪出山谷處,原是平埔族的「叭哩沙湳社」,昔日「蘭陽八景」中的「沙湳秋水」就是指這裡。
「三星」地名的由來,是因為三星鄉靠近太平山與大元山之間的三星山,所以被命名為「三星鄉」。而「三星」的地名,因又與軍階中的「上將」意同,故這裡所出產的梨子又叫「上將梨」,已到了中外無人不曉的地步。
「三星上將梨」是三星4寶之一(另3寶為三星青蔥、三星白蒜、三星銀柳)。「上將梨」是一種高接梨,從前品質優良的高山梨都無法在平地種植,而聰明的三星鄉農民,將高山種植的溫帶梨品種做為接穗,移花接木,經過不斷改良,成功在三星的地勢,種植出中外聞名的「上將梨」,上市以後廣受消費者歡迎,市場供不應求,且因它的成熟期比中、南部的提早約3週上市,搶到市場頭香,又因其特殊口感、豐富的蛋白質及維他命C,在在都是三星「上將梨」較吃香、價格賣得較好的主因。
上將四兄弟 有枝的才有身價
為了建立三星「上將梨」的品牌,三星鄉農會為防止外地假冒「上將梨」,特別規定凡三星地區所產的梨子,每個連接果實的枝都不能剪斷,在包裝上,就是以「枝在不在果實上」,來判斷是不是正統的三星「上將梨」,真是獨樹一格!所以消費者若不是在三星原產地購買,而是在外地的傳統市場或百貨專櫃購買時,千萬不要誤信包裝盒上早就大批印好的文字,而應檢視「枝在不在果實上」來驗證。
三星「上將梨」因是運用現代農業科技,以生存力特強的野生梨為砧木,經過繁複寄接,在開花結果的40~45天內,再以多層牛皮紙隔離,以確保果實上無農藥殘留污染,並且消費者在食用時,也會削皮,所以在安全上很有保障。
會吃的消費者一定...
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