日/韓/台梨品種大比拼水果達人6招揀出爽甜多汁的梨 | 水果好營養
2021年9月7日—市面上有多個品種的梨,如豐水梨、幸水梨、新高梨、二十世紀梨等,...為主,果皮顏色深(偏褐色),肉質因纖維多而口感粗糙,吃起來微酸帶澀。
踏入秋天,又到吃梨的當造季節!吃韓國梨、日本梨或台灣梨較好?市面上有多個品種的梨,如豐水梨、幸水梨、新高梨、二十世紀梨等,究竟哪一種最爽甜多汁?今次請來水果達人Jacko教大家有關梨的知識!
1. 梨的當造期
日本梨:中秋前後8月至11月 韓國梨:每年9月至1月 台灣梨:最早從6月開始上市,8、9月時品種和數量更多2. 梨的產地
日本梨:鳥取、千葉、茨城、長野及福島縣。鳥取縣擁有日本最大的鳥取砂丘,以及西日本中部地區的第一高山,出產的梨佔日本總產量一半以上。鳥取四季分明,氣候溫潤多霧,稱為「山陰」,絕佳的土壤及氣候適合梨樹生長。
韓國梨:韓國梨最大產區是全羅南道,約佔總產量75%。被稱為韓國梨發源地的所屬羅州市,佔該區產量16%,所產水梨質量絕佳。當地地理環境、氣候和土壤非常適合種植梨樹,雨量少、日夜溫差大,更提供梨子果型、色澤、外觀、甜度、脆度等發育的良好條件。
台灣梨:台中縣、苗栗縣、南投縣三縣共佔全台之88%台灣梨栽培面積。
3. 日本梨、韓國梨、台灣梨的品種
日本人將梨分為3大類:日本梨(和梨)、西洋梨(啤梨)及中國梨。當中日本梨以果皮顏色分為2種:黃褐色的「赤梨系」和淺黃緑色的「青梨系」,主要品種有:幸水、豐水、新高、二十世紀、新興、南水、秋月、愛宕等。
日本梨大多屬於「赤梨系」,如豐水、幸水等,成熟時果皮有粗糙斑點,作用是保護果實避免水分流失。「青梨系」品種僅佔少數,主要有香港人熟悉的二十世紀梨。
「早生」梨結果期比正常產期早,甜度一般不高,要待7月中才真正熟透。幸水梨、豐水梨、南水梨、新興梨、新高梨等品種踏入9月會不斷出現。中秋前人氣最高是香港人熟悉的「二十世紀梨」,光滑外形又圓大、入口多水汁、清甜無渣。
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