人間仙桃—蟠桃 | 水果好營養
蟠桃又稱扁桃、盤桃是薔薇科李屬植物,也是桃子的一種變種,果實形狀扁平核小、有深溝紋,果皮呈深黃色,果肉為黃色,頂部凹陷形成一個小窩,有一片紅暈,十分香甜且汁多,不但好看,而且好吃。蟠桃的原產地為中國新疆,現時除了新疆、北京、山東、河北、陝西、山西、甘肅等地均有栽種。果實成熟期一般為8月至9月。
桃的果實營養豐富, 譽之為延年益壽的靈藥中國名著《西遊記》中亦有關於蟠桃的描述:「一朝,王母娘娘設宴,大開寶閣,瑤池中做『蟠桃盛會』。」這段是指王母娘娘在瑤池設宴與一眾仙家品嘗蟠桃,連一眾仙家都難以抵擋蟠桃的魅力,蟠桃實不負仙桃之名。
蟠桃營養價值豐富,含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維他命B、C等營養素。其中蟠桃的含鐵量更是所有水果之冠,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食品。蟠桃富含果膠,潤腸通便作用,經常食用可預防便秘。由於蟠桃的營養豐富又均衡,故是適合經常食用的養生果品。蟠桃含鉀多,含鈉少,亦特別適合水腫病人食用。桃有補益氣血,養陰生津的作用,可用於大病初癒之後,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者。
食用蟠桃前要先洗淨,以下為大家介紹兩招,第一招是先在盆中加入少許食鹽,用溫水化開,將蟠桃放進裏面,浸泡10分鐘,然後再用清水沖洗一遍即可。第二招是把麵粉放在盆中,加入清水攪勻,放入蟠桃,稍微搓洗幾下,然後浸泡15分鐘,再用清水沖洗乾淨...
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