桑椹的營養成份? | 水果好營養
成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g、鈣質、花青素甘、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。
【桑椹的用途】 桑椹含豐富的維他命、葡萄糖、蘋果酸,鮮食生津止渴,入胃能亢進胃液分泌,調節消化;入腸能刺激腸黏膜,使分泌增多,促進腸的蠕動,醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療。除外亦可製果汁、果醬,尤其釀酒醇美芬芳,飲後能活血、竄氣、舒筋美顏。桑枝是清風寒的好藥物,由風寒引起之筋骨酸痛,用老桑枝煎水飲用即能通血氣止痛,並兼預防其它風寒病。夏季炎熱或勞動過度引起的滯熱,導致尿液減少,色呈金黃,肺氣上逆、咳嗽、濃鼻涕,可用桑葉加桑枝煎水,加冰糖或黑糖,當茶飲用,即可清肺熱、理胃腸、利尿、消腫、除痰咳。桑枝的採取,不一定用新鮮的,而且愈老愈效用,春季採收尤佳,平時採收下來,晒乾切成薄片可供貯藏備用。藥用:春季採桑枝晒乾,通血氣,治風寒濕脾諸痛。秋季拾落葉,晒乾,祛風、清熱明目。果實清涼止咳、作酒飲利尿、消腫。
自製桑椹酒:桑椹1斤、砂糖5~8兩、米酒1大杯。桑椹用冷開水洗淨,晾乾,裝瓶均勻加砂糖、米酒,約經40天後可開啟飲用。有養顏、活血、舒筋骨效能。
自製果汁:桑椹半杯、蘋果四分之一個、砂糖、冰開水半杯。將桑椹洗淨,蘋果切片,加冰開水用果汁機打碎,再過濾加糖即成。可解燥熱、促進胃腸蠕動。
【藥性】 桑椹味甘性寒,入心、肝、腎三經。
【療效】 滋腎補肝,安魂鎮神,聰耳明目,養血怯風,生津止渴,利水消腫,解酒烏髭。
【文獻記載】
1.《本草經蔬》載:桑椹者,桑之精華所結也,其味甘,其氣寒,其色初丹後紫,味厚於氣,合而論之,甘寒益血而除熱,其為涼血補血益陰之藥無疑矣。
2. 清代名醫王士雄在《居飲食譜》一書提到:桑椹子可滋肝腎、充血液、怯風濕、健步履、息虛風、清虛大。
3. 明代李時珍在《本草綱目》指出:桑椹搗汁飲,解酒中毒。
4.《本草備要》中記載:桑椹甘涼,利五臟關節,安魂鎮神,聰耳明目,生津止渴,利水消腫。
5.《中藥大辭典》記載:桑椹具有明目聰耳、利五臟、治關節痛、止...
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