「零卡」卻超毒!名醫曝「糖尿病禍首」還把鈣和B群消耗光 | 水果好營養
![「零卡」卻超毒!名醫曝「糖尿病禍首」還把鈣和B群消耗光](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
那麼,該如何選擇「間接糖」食物呢?有個重要的指標叫「GI值」,是將葡萄糖吸收後的血糖上升值設定為100,藉此對照其他食材對血糖上升的變化數值。低GI值自然是最適合的 ...
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日本內科名醫內海聰在《這樣吃,從此遠離醫生!》一書中指出,砂糖除了讓你變胖和得糖尿病外,還會消耗體內礦物質,造成動脈硬化。眾多食品當中,砂糖幾乎算是最強的毒物,其「糖化作用」對人體健康有相當大的危害。糖化會產生自由基,並誘使人體分子過度氧化,隨著糖化不斷惡化,人體內會開始產生「糖化終產物」(AGE),促使粥狀動脈硬化更加嚴重。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 除了造成動脈硬化外,白砂糖成分中完全不含礦物質,吃了對人體沒什麼益處,人體甚至需要消耗體內的礦物質才能代謝白砂糖,其中以鈣質和維生素B的消耗量最多。且在攝取砂糖後,血糖就會隨之升高,誘發胰島素大量分泌,這種胰島素大量分泌的現象,對人體來說並不健康。當胰島素分泌過多,人體就會生病,接著身體會對胰島素產生抵抗力。在這樣的作用下,胰島素降低血糖的效果就會變得越來越不明顯,也就導致糖尿病的發生。 「間接糖」取代「直接糖」雖然糖分是人體的必須物質,但若不想得糖尿病,就要攝取會在進入體內後才成為醣類的「間接糖」。攝取會造成血糖立刻上升的「直接糖」,對人體有相當大的傷害。
那麼,該如何選擇「間接糖」食物呢?有個重要的指標叫「GI值」,是將葡萄糖吸收後的血糖上升值設定為100,藉此對照其他食材對血糖上升的變化數值。低GI值自然是最適合的食物,但這並非是要大家完全靠GI值來決定飲食,除了GI值外,還得依照各種食物的特性來挑選,均衡攝取各種營養。
會讓血糖快速上升的砂糖就屬GI值很高的「直接糖」,若要從飲食中攝取健康的「間接糖」,不妨從紅蘿蔔、牛蒡等根菜類或水果中攝取。
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