研究:每日飲用1杯紅蘿蔔汁…防癌、抗氧化、降膽固醇 | 水果好營養
2019年3月22日—紅蘿蔔也具有高營養和淨化排毒作用,大部分的研究都集中在類胡蘿蔔素上。1.保護眼睛紅蘿蔔中含有豐富β-胡蘿蔔素(維生素A的一種形式),是幫助視神經 ...
發佈日期:2019/03/2230381
紅蘿蔔是抗氧化最常被提到的蔬菜,更是菜餚中增點色澤的重要配角,除了具有視力保健的功效之外,你知道它竟然還有防癌、抗氧化、降膽固醇的功效嗎?底下營養師介紹紅蘿蔔的健康功效,再特製紅蘿蔔美味食譜,趕快來學吧!
紅蘿蔔又稱為「紅菜頭」或者日文稱「人參」,是兔子愛吃的食物,我們從小總是要跟兔子學習吃紅蘿蔔,但是它有獨特的味道,有些人就是沒有非常喜歡食用。
紅蘿蔔雖然跟白蘿蔔都稱為蘿蔔,但卻是不同屬的植物,紅蘿蔔屬於繖形花科,羽狀複葉,小葉細裂成針狀,小花白色,植株高20~50公分,是台灣常見的蔬果。紅蘿蔔跟白蘿蔔一樣在土裡需要12~16星期成長期,但熟成時不像白蘿蔔會冒出頭,那要何時拔呢?就得仔細看紅蘿蔔身旁的土,產生細絲裂痕時就是紅蘿蔔紅了(熟)的時候!
紅蘿蔔、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、 維生素A……傻傻分不清楚?紅蘿蔔、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、維生素A……你是否常看到這些名詞,但總是被搞混,傻傻分不清楚它們的功效?
類胡蘿蔔素(carotenoid),早在19世紀1831年的時候被發現, 是生化學家從綠葉中分離出黃色結晶的色素,當初被命名為「胡蘿蔔素」或「葉黃素」,人類與其它動物基本不能合成類胡蘿蔔素,必須從食物中獲得。廣泛存在於蔬菜水果中,目前大約有600種類胡蘿蔔素於自然界中被發現,一般可分為兩大類:
★第一類:胡蘿蔔素(carotene): 一種為含碳氫化合物的色素,有四種類胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、β-隱黃質(Cryptoxanthin),其名稱中的α-、β-等標記,由環中雙鍵的共軛位置而得來。常見在胡蘿蔔及地瓜等。 ●β-胡蘿蔔素:具有維生素A活性,也可用作抗氧化。β-胡蘿蔔素可存在肝臟與體脂肪中,需要時在肝臟中會轉變成兩分子維生素A,...
1週後便秘情況大改善!就喝胡蘿蔔蘋果汁還可排毒除斑 | 水果好營養
紅蘿蔔蘋果汁功效 | 水果好營養
研究:每日飲用1杯紅蘿蔔汁…防癌、抗氧化、降膽固醇 | 水果好營養
炎夏就是要常喝這4道蔬果汁排毒又消暑|酵素 | 水果好營養
早餐喝胡蘿蔔蘋果汁防癌抗失智,過敏症狀也改善! | 水果好營養
有助排除內臟脂肪、提升免疫力,紅遍歐美的「ABC果汁」是 ... | 水果好營養
早上一杯助排毒!蘿蔔蘋果汁清血脂 | 水果好營養
早上一杯助排毒!蘿蔔蘋果汁清血脂 | 水果好營養
水蜜桃平均值鐵含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,鐵有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值礦物質資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗名:毛桃,白桃...
蘋果蕉油酸(18:1)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
水蜜桃脂肪酸P總量含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品...
加拉蘋果辛酸(8:0)含量多少?
加拉蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理加拉蘋果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:加拉蘋...
水蜜桃半乳糖含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃糖質分析資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱...
水蜜桃平均值棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:水蜜桃平均...
蘋果蕉維生素B12含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
蘋果蕉維生素B2含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
富士蘋果(帶皮)鈣含量多少?
富士蘋果(帶皮)俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子,鈣有多少呢?本篇為大家整理富士蘋果(帶皮)礦物質資訊:樣品名稱:富士...
水蜜桃麥芽糖含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃糖質分析資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱...
甜蜜桃粗蛋白含量多少?
甜蜜桃俗稱:毛桃,白桃,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理甜蜜桃一般成分資訊:樣品名稱:甜蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱...
楊桃(11月取樣)癸酸(10:0)含量多少?
楊桃(11月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理楊桃(11月取樣)脂肪酸組成資訊:樣...
美國五爪蘋果維生素B1含量多少?
美國五爪蘋果俗稱:柰,林檎,沙果,海棠,花紅,檳子(元帥),維生素B1有多少呢?本篇為大家整理美國五爪蘋果維生素B群&C資訊:樣...
水蜜桃平均值粗脂肪含量多少?
水蜜桃平均值俗稱:毛桃,白桃,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃平均值一般成分資訊:樣品名稱:水蜜桃平均值俗名:毛...
水蜜桃灰分含量多少?
水蜜桃俗稱:毛桃,白桃,灰分有多少呢?本篇為大家整理水蜜桃一般成分資訊:樣品名稱:水蜜桃俗名:毛桃,白桃樣品英文名稱:...