名.醫.問.診-慢性腎臟病患者如何吃? | 水果好營養
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2015年5月30日—「低鉀」:腎衰竭時,會降低排泄鉀的能力,若攝取過量鉀離子,會造成高鉀血症,引起心律不整、四肢發麻、意識...如仙草、愛玉、果凍等勿過量食用。
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慢性腎臟病飲食相當複雜,要怎樣吃,才能健康呢?以下是幾個小竅門:
「熱量要足夠」:每天30~35大卡/公斤理想體重。維持病人最佳營養狀況!假使熱量攝取不足,會促使體內蛋白質的分解,加重腎臟負擔,使腎臟惡化更快!(例:一個體重50kg的人,每天所需的熱量為:1,500~1,750 kcal)
「低蛋白飲食」:每天0.6-0.8公克/公斤理想體重。為什麼要限制蛋白質攝取?
食物中的蛋白質分解後會產生含氮廢物,過多的含氮廢物會造成腎臟負擔,加速腎功能衰竭,當腎臟發生病變,即造成過多的含氮廢物堆積在血液中引起中毒現象(稱為「尿毒」)!因此要限制食物中,蛋白質的攝取。
要如何限制蛋白質?
1.選擇適量高生物價的蛋白質(例:動物性蛋白質--奶類.蛋.魚.肉.黃豆類),約需佔一天蛋白質量的2/3。2.減少植物性蛋白質(例:米、麵條、麵包、饅頭、根莖類---地瓜.芋頭.馬鈴薯..等)。
3.避免:
(A)豆類(紅豆、綠豆、豌豆仁、毛豆、蠶豆…等)
(B)麵筋類(麵筋泡、麵腸、烤麩)
(C)堅果類(花生、核桃、腰果、開心果、杏仁、栗子、瓜子、芝麻、薏仁…等)
4.另外含蛋白質較高的蔬菜(菇類、豆莢類、芽菜類),也應盡量減少。
5.增加:
(A)低氮澱粉(冬粉、西谷米、粉圓、蕃薯圓、芋圓、低蛋白麵條、涼粉皮…等)
(B)純糖類(白糖、水果糖、果糖、蜂蜜、薑糖、冰糖)
(C)植物油(橄欖油、芥花油、花生油..等)的攝取
「低磷」:
腎衰竭時,磷排泄受阻,但腸道對磷吸收仍正常,造成高血磷症,進而導致骨質病變,所以要限制磷的攝取
1.忌食酵母(健素糖)、全穀類(糙米、全麥製品、燕麥、胚芽)、內臟...
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