仙草好吃消暑祕訣放一年 | 水果好營養
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2016年6月9日—市面上的仙草茶或仙草凍,為增添風味和口感,加入糖水或蜂蜜,張震慶說,糖尿病患者,應注意血糖控制的問題。哪些人食用仙草應注意?1身性體寒者△易 ...
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【本報新竹訊】夏天來一杯冰涼仙草茶消暑又解渴。全台超過八成以上仙草產自新竹關西鎮,關西鎮農會出產的仙草茶全台馳名。往年都在端午節前後進入仙草茶熱銷期,今年氣候影響,提早五月中就開始。
關西仙草品質格外好,擁有十多年種植經驗的農民王詹桃妹說,關西日晒、溫度適宜,時常下雨,又因地形排水良好,適合仙草生長。
「好喝祕訣,不用當季仙草乾」呂靜妹表示,農會收購農民所種植的仙草乾後,經由烘乾保存,經過農會試驗,仙草乾要封存一年以上再使用,所產出的仙草汁和膠質,風味較佳,因此仙草乾是隔年使用。關西鎮農會出產多種仙草產品,呂靜妹說,即溶仙草因為保存時間較久,使用便利,可以自己做仙草凍或燉湯。
榮總新竹分院檢驗科主任張震慶指出,仙草凍製作過程,加入鹼粉以縮短工時,鹼粉中的碳酸鹽成分,會導致體內結石,腎功能不全的患者,或洗腎病患,應小心食用。
市面上的仙草茶或仙草凍,為增添風味和口感,加入糖水或蜂蜜,張震慶說,糖尿病患者,應注意血糖控制的問題。
哪些人食用仙草應注意?
1身性體寒者 ▲易手腳冰冷、易畏寒、易腹瀉、口水分泌較多者
2腸胃敏感者 ▲有腸胃型疾病問題、吃生冷食物容易腹瀉者
3年長者 ▲新陳代謝率低、末梢血液循環差者
4腎臟疾病者 ▲洗腎患者、腎功能不全者
5糖尿病患者 ▲血糖控制不良者
資料來源/台北榮民總醫院新竹分院
製表/人間福報編輯部
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