重口味! 廣東人居然用榴槤煲雞 | 水果好營養
![重口味! 廣東人居然用榴槤煲雞](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年3月5日—現在的榴槤基本上都要20元一斤,買一個5斤的榴槤,肉大概就2斤不到,能吃的只有一點點,看著皮那麼大,那麼厚,丟了可惜,而且也有點心疼,花這麼多錢,買 ...
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喜歡吃榴槤的人,覺得榴槤非常香,軟綿綿,醇香的口感,入口即化,簡直是人間美味。對於不能接受榴槤的人來說,就是異物,臭不可聞。現在的榴槤基本上都要20元一斤,買一個5斤的榴槤,肉大概就2斤不到,能吃的只有一點點,看著皮那麼大,那麼厚,丟了可惜,而且也有點心疼,花這麼多錢,買了一堆皮,但是愛榴槤的人,就是喜歡榴槤那一點味道。在兩廣人的眼裡,凡是天上飛的,地上走的,水裡游的,都能成爲一道可口的美味。榴槤不僅是榴槤肉香,榴槤殼也是非常香的,榴槤殼因爲纖維素特別多,因此不適合直接食用。現在夏天正好到來,人體需要補充養分,夏天人體新陳代謝加快,因此,此時進補營養物,是最容易吸收的。兩廣人夏季養生,最受歡迎的方式,就是煲湯,特別是老火湯。老火湯是兩廣人傳承了數千年的養生祕方,採用小火慢慢煲,需要一定的時間,耐心控制火候,湯中材料的營養慢慢被煲出來,葷素搭配,特別是採用一些中藥配方,讓湯更加香濃,而材料也由平淡變得香濃,各種味道糅合到一起,一切剛剛好。榴槤雞湯色香味俱全,具有比較高的營養價值,人們常說,一隻榴槤三隻雞,意思就是吃一隻榴槤的營養,比三隻雞的營養還補,那麼將兩者一起煮,其營養價值,就更上一個層次了。榴槤雞湯具有多種食療功效,不干不燥,湯性質溫和,可以補血益氣, 降火解滯,開胃等功效。使用榴槤殼煲雞湯,一隻榴槤的殼,就可以煲2次了,我們所說榴槤殼,因爲香味只存在於內部,只取分隔榴槤肉白色的囊,外表刺狀部分的不要。
首先是將榴槤殼的囊切成中等塊狀,方便煮的時候,更容易出味。其次是洗乾淨雞肉,紅棗去核,枸杞泡發洗乾淨。其次是將所有材料,一起放入鍋中,加入適量的冷水,就可以開始煲了,一定要看喝湯的人數,以及材料的多少來加水,因爲老火湯煮的時間比較長,水分大約會蒸發一半,所以一定要加入足夠的水,不然煮到後面,不注意看火,就沒多少湯喝了。
已經煲好的榴槤殼雞湯,味道香甜,特別是聞起來,有一種奶香的味道,淡淡的榴槤的味道...
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