紅棗乾燥後維生素C狂流失營養師曝功效:新鮮的更養顏 | 水果好營養
紅棗維生素C含量高,具有多種抗氧化劑,同時富含抗發炎功效,可養顏益壽,溫潤滋補用途多,堪稱是水果中的紅寶石。不過一般常見的乾燥紅棗和新鮮紅棗,營養價值大不同,甚至連功效都不一樣。
每年7、8月是紅棗的產季,在產地苗栗或生鮮超市,都可以吃到新鮮紅棗。對此,營養師林俐岑在臉書粉專「林俐岑營養師的小天地」分享,紅棗屬於「水果類」,曬乾後成為「果乾」,兩者營養素最大的差別在於「維生素C」含量。
更多新聞:輕熟女158公分「體重奔7」罹糖胖症 醫助3個月鏟肉9公斤[1]新鮮紅棗的維生素C含量較高,100公克約25顆的新鮮紅棗約有92毫克的維生素C;曬乾的紅棗雖然是常見的中藥藥材,但因為日照曝曬及水份流失,維生素C含量不高,反而是濃縮了豐富的營養素,坊間更有一說「天天吃紅棗,一生不顯老」。
林俐岑表示,新鮮紅棗除了有豐富的維生素C可以養顏美容,還含有高鉀、高膳食纖維;曬乾後的紅棗可以延長保存期限,且含有能調控血壓的蘆丁,可以養肝加強代謝、補氣養血,維持紅潤好氣色。References 輕熟女158公分「體重奔7」罹糖胖症 醫助3個月鏟肉9公斤 (news.tvbs.com.tw)
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