膠原蛋白肽是什麼?推薦日本二肽Pro | 水果好營養
膠原蛋白肽是由膠原蛋白製成的一種蛋白質。
經過膠原蛋白的酶,即酵素水解產生的膠原蛋白肽,是高吸收率的形式,具有很高的水溶性和非膠凝性。
特定的氨基酸和關鍵二肽使膠原蛋白肽更獨特
膠原蛋白肽包含9種必需氨基酸中的8種,並且脯氨酸,甘氨酸和羥脯氨酸含量很高。由於特定氨基酸和關鍵二肽(包括羥脯氨酸-脯氨酸和羥脯氨酸-甘氨酸)的含量很高,讓膠原蛋白肽很容易在體內吸收,從而調整體質,健康維持。
膠原蛋白肽和明膠有什麼區別? 儘管膠原蛋白肽和明膠都是由天然膠原蛋白產生的,但它們具有不同的功能和物理特性。 膠原蛋白肽的分子量(100-10,000 Da)比明膠(> 100,000 Da)低得多,凝膠強度為零。 較低的分子量使膠原蛋白肽更容易於在消化道中吸收,輸送氨基酸和高濃度的羥脯氨酸-脯氨酸和羥脯氨酸-甘氨酸二肽,從而促進新陳代謝、調節生理機能、養顏美容。較大的明膠分子雖然仍由蛋白質製成,但人體更難以吸收。
膠原蛋白肽在食品,飲料和補品配方中具有多功能性的額外好處。由於它們缺乏形成凝膠的能力,因此配方設計可以在多種應用中使用膠原蛋白肽,包括蛋白質棒,RTD飲料和粉末。另一方面,明膠具有顯著的凝膠強度,並且是需要凝膠的特定應用的理想選擇,例如軟糖,增稠的飲料和凝膠狀的甜點。
膠原蛋白肽的生物利用率
生物利用率是指物質在體內吸收和利用的能力。雖然標準的天然膠原蛋白可能對健康和健康有一定影響,但大分子一旦攝入就不容易吸收。通過專有的酵素水解工藝,膠原蛋白肽在臨床上被證明具有很高的生物利用度。
生物利用率試驗結果得知,口服食用後,人體血液中有兩種類型的Pro-Hyp(P-O)膠原蛋白二肽:脯氨酸-羥脯氨酸(Pro-Hyp)和羥脯氨酸-甘氨酸(Hyp-Gly...
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