吃九層塔容易曬黑?植物性感光性皮膚炎介紹 | 水果好營養
2020年9月8日—光敏感物質就會讓人變黑?那麼吃很多富含呋喃香豆素的食物,像是九層塔,之後再去曬太陽,真的會更容易曬黑 ...
曾經有人發現皮膚接觸九層塔汁液,再曬太陽可能導致植物性感光性皮膚炎,接觸的地方除了發炎,顏色還會變深。後來新聞輾轉之後,傳言出現了吃完九層塔再曬太陽,更容易曬黑。到底吃九層塔會不會讓皮膚變深色呢?為甚麼會有植物性感光性皮膚炎呢?
what is 植物性感光性皮膚炎
表示皮膚對植物的某個化學物質過敏。天然的蔬菜水果都具有化學物質,而特定化學物質接觸皮膚之後,再接收太陽或或其他紫外線照射,就會引發感光性皮膚炎。但狀況與太陽曬傷的皮膚炎不一樣,只有接觸化學物質的部位會產生病狀。
引起發炎反應的紫外線波長約320~380 nm,是所謂的UVA。由於該紫外線可以穿過玻璃,我們在室內接觸引發皮膚炎的化學物質,也可能再接收到穿過玻璃的紫外線。
造成植物性感光性皮膚炎的主要是呋喃香豆素,通常出現在芸香科植物(柚子、葡萄柚、柳丁、萊姆、檸檬等柑桔類)、繖形科植物(荷蘭芹、芹菜、胡蘿蔔、當歸、回香、芫荽等)。是一群天然存於蔬菜水果的有機化合物,本身有光毒性、光致突變性,常作為東方人料理調味的羅勒科植物九層塔也具有呋喃香豆素。在呋喃香豆素家族裡面,補骨脂、5-甲氧補骨脂素(簡稱 5-MOP )和8-甲氧基補骨脂素(8-MOP )是最容易造成植物性感光性皮膚炎的3個化合物。
對於人類的皮膚來說,呋喃香豆素是可能造成傷害的物質。不過合成這類化合物的植物們,是因為該化合物對植物本身有幫助。植物遭遇壓力時,會產生各種化合物,呋喃香豆素能幫助植物抵禦病毒、細菌、真菌、動物的攻擊,就像是自帶的天然農藥。此外,植物接觸紫外線、溫度變化、貯存較久、經過次氯酸鹽或硫酸銅處理後,呋喃香豆素的濃度也會提升。
光敏感物質就會讓人變黑?
那麼吃很多富含呋喃香豆素的食物,像是九層塔,之後再去曬太陽,真的會更容易曬黑、長斑嗎?
1991 年Canadian Medical Association Journal的一篇研究顯示,讓受試者一次吃 300g芹菜(約含有 8.46 毫克的呋喃香豆素),之後...
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