磷脂質是什麽?磷脂質7功能+9食物一次看懂 | 水果好營養
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2022年12月2日—卵磷脂並非磷脂質,而是一種混合物。主要由磷脂質、三酸甘油酯、脂肪酸、膽鹼、甘油、磷酸、糖脂所組成。大部分由蛋黃或黃豆提煉出來,為黃褐色油性 ...
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構成人體最小單位的細胞,是微乎其微渺小的顆粒,數量是無以計數!其中,細胞的組成元素之一——磷脂質,在這時代成為了許多研究探討的主角!
這次要帶大家了解什麼是磷脂質?磷脂質其功能為何?有哪些種類?那些食物可攝取到磷脂質?就讓營養師通通告訴你!
磷脂質存在於所有的組織當中,是構成細胞最外層-細胞膜的成分之一。
從化學結構來看,是由一個甘油分子作為主幹,其中兩個碳原子各連接一個脂肪酸(具備親油性),第三個碳原子則接上了磷基團(具備親水性),同時親油既親水的特質,賦予了磷脂質許多重要的作用。
磷脂質存在於所有的細胞當中,提供身體許多的功能。
還有許多的機制功能尚待討論,以下就列點簡述磷脂質在體內的運作,大致可分為 7 點:
1. 細胞膜的組成之一細胞膜為脂質雙層,由磷脂質作為骨幹,是磷脂質的主要功能之一。
2. 維持細胞膜完整性細胞膜主成分之一,因此磷脂質補充進來,可以維持細胞膜的完整。
3. 保持細胞膜通透性因磷脂質具有兩極性,所以細胞膜擁有了「選擇性通透」的性質。
也就是說,磷脂質成為了守門員一般,並不是所有的物質都能輕易的進入細胞,有選擇性的條件。
4. 維持脂肪代謝磷脂膽鹼(磷脂質的一種)能維持膽固醇與脂肪...
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