細胞膜的構造 | 水果好營養
2009年5月21日—雙層脂膜(如下附圖)的外面兩層是具有極性的親水性磷脂質(phospholipid)頭部(各約1.5奈米),中間是非極性的厭水性(親油性)脂肪酸尾端(約3奈米), ...
細胞膜的構造 (Cell Membrane) 臺中市雙十國民中學自然領域王淑卿教師/國立臺灣師範大學生命科學系張永達副教授責任編輯
任何物質進出細胞必須經過細胞膜,其構造寬度約是5~10奈米(nm),想打開物質如何出入細胞的真相必須藉由電子顯微鏡觀察細胞膜的結構後,才能真相大白。
辛格(Singer)和尼克森(Nicolson)於1972年提出流體鑲嵌模型 (Fluid Mosaic Model),說明細胞膜是由雙層脂膜(lipid bilayer)合而為一構成的單層生物膜。雙層脂膜(如下附圖)的外面兩層是具有極性的親水性磷脂質 (phospholipid)頭部(各約1.5奈米),中間是非極性的厭水性(親油性)脂肪酸尾端(約3奈米),磷脂質分子間有約0.5奈米的空隙,是種流體式的動態平衡,物質可以在膜上移動或聚合。利用冷凍斷裂分析法 (Freeze-Fracture Analysis)可以發現細胞膜上有蛋白質、脂質和少數醣類鑲嵌在脂雙層中,由於種種細胞膜的特殊構造而形成其選擇性通透 (selective permeability ) 的特性。
細胞膜上的蛋白質稱為膜蛋白 (membrane protein),依其型態可分為嵌入蛋白 ( integral protein )–會嵌入或貫穿脂雙層;周邊蛋白質(peripheral protein)–位於細胞膜外或細胞質內;附脂蛋白(lipid-anchored protein)–附著於雙層膜內脂肪酸上。膜蛋白的功能有的是能接收荷爾蒙或環境等訊息,引發反應者稱為接受蛋白 ( recerptor protein);有的作為酵素(enzyme)可催化反應;有的可作為運輸蛋白(transport proteins),其中如果具有相當的縫隙可以容許一些特定的分子或離子通過者,則稱為通道蛋白(channel protein),例如水通道及離子通道;其中若必須先和被輸送的物質結合,然後造成膜蛋白質分子結構變化,而再由此蛋白質分子的縫隙而到轉送至細胞膜的另一側者,則稱為載體蛋...
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