【柑橘秘密】為什麼台灣的橘子世界甜?橘子為何會變白臉變黑 ... | 水果好營養
![【柑橘秘密】為什麼台灣的橘子世界甜?橘子為何會變白臉變黑 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年12月30日—晚崙西亞橙跟臍橙則是花東特有,呂明雄說明,這兩種柑橘最早是在日治時期來台,當時日本政府政策為「工業日本,農業台灣」,而西部地區已有椪柑、桶柑, ...
![【柑橘秘密】為什麼台灣的橘子世界甜?橘子為何會變白臉變黑 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
小孩子才做選擇,我全都要,椪柑、桶柑、柳丁、佛利蒙柑通通來一顆!柑橘類是國內種植面積最大的水果種類,除了吃鮮果,酸酸甜甜的柑橘也時常出現在果汁、果醬、甜點、料理當中,增添獨特風味。柑橘起源於中國,攤開柑橘家族圖譜,會發現彼此各種柑橘彼此交配後衍生出繁多品種,無限循環後變成了現在數也數不完的柑橘種類。
複雜的柑橘介紹讓專業的來,由兩位畢生研究柑橘的專家:嘉義大學園藝系名譽教授呂明雄、農業試驗所前柑橘研究員黃阿賢詳細說給你聽。
成熟的柳丁 (攝影_Alittle) Q1:柑橘品種琳瑯滿目,整個柑橘家族到底有多少成員?網路搜尋「柑橘」會找到上百種柑橘的名稱列表,呂明雄表示,最古老的柑橘原產於喜馬拉雅山麓一帶,經基因分析,現有的柑橘屬植物多從枸櫞、橘與柚相互雜交而來。枸櫞果皮厚、果肉少,柚是華人中秋應景的水果,橘則是指「寬皮柑」,易剝皮的椪柑便是寬皮柑的經典款。
酸橙和枸櫞雜交生下的後代為「檸檬」,小花大葉橙和枸櫞雜交得到「萊姆」。而柚和橘交配的後代為「甜橙」,所有橙字輩的柑橘屬作物都在此範疇。甜橙再與柚子交配則生出「葡萄柚」,如此反覆雜交下誕生的柑橘成員數不勝數。
柑橘的起源與演化(資料來源/Nature[1],翻譯校對/呂明雄) Q2:哪一種柑橘作物最受歡迎?呂明雄表示,柑橘在亞洲地區先流行,再傳至歐美,2019年全球柑橘總產量為1億5千7百萬餘公噸,甜橙類便佔一半,其次為寬皮柑及其雜交種,再次為檸檬及萊姆、葡萄柚及柚子。
甜橙之所以廣泛種植是因為加工需求,全球甜橙約七成至八成都製成濃縮果汁,不過從市場趨勢來看,加工用甜橙需求正在走下坡,反而鮮食用寬皮柑的市占率20年來從12%提高至22%,「因為易剝皮,非常符合現代人的食用需求。」檸檬及萊姆的崛起也是因為食用需求改變,以前多為料理調味用,現代人發現檸檬及萊姆的富含維他命C、抗氧化效果,因此用來當作飲料。
柑橘...橘子 | 水果好營養
橘子 | 水果好營養
橘 | 水果好營養
柑橘的起源及傳播歷史 | 水果好營養
【柑橘秘密】為什麼台灣的橘子世界甜?橘子為何會變白臉變黑 ... | 水果好營養
橘子的由来橘子起源于哪个国家 | 水果好營養
柑橘(芸香科柑橘属植物) | 水果好營養
【橘子的起源】橘 | 水果好營養
農曆年吃橘子喜洋洋好滋味 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
澳洲甜橙(進口)脂肪酸P總量含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
茂谷柑脯胺酸(Pro)含量多少?
茂谷柑俗稱:柑,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理茂谷柑胺基酸組成資訊:樣品名稱:茂谷柑俗名:柑樣品英文名稱:Murco...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
澳洲甜橙(進口)纈胺酸(Val)含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
茂谷柑維生素B6含量多少?
茂谷柑俗稱:柑,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理茂谷柑維生素B群&C資訊:樣品名稱:茂谷柑俗名:柑樣品英文名稱:Murcott...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香吉士(進口)糖質總量含量多少?
香吉士(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理香吉士(進口)糖質分析資訊:樣品名稱:香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香吉士(進口)維生素K2(MK-7)含量多少?
香吉士(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理香吉士(進口)維生素K資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜橙平均值(普遍系)維生素K2(MK-7)含量多少?
甜橙平均值(普遍系)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理甜橙平均值(普遍系)維生素K...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
圓果金柑膽固醇含量多少?
圓果金柑俗稱:金桔,金橘,桔子,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑其他資訊:樣品名稱:圓果金柑俗名:金桔,金橘,桔子...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑乳糖含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,乳糖有多少呢?本篇為大家整理紅柑糖質分析資訊:樣品名稱:紅柑俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
海梨桶柑維生素B2含量多少?
海梨桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(海梨),維生素B2有多少呢?本篇為大家整理海梨桶柑維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑粗蛋白含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
茂谷柑十三酸(13:0)含量多少?
茂谷柑俗稱:柑,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理茂谷柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:茂谷柑俗名:柑樣品英文名稱:Murc...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香吉士(進口)胱胺酸(Cys)含量多少?
香吉士(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理香吉士(進口)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅柑癸酸(10:0)含量多少?
紅柑俗稱:美人(女)柑,明尼吉柚,葡萄蜜柑,迷你葡萄柚,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理紅柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
茂谷柑山酸(22:0)含量多少?
茂谷柑俗稱:柑,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理茂谷柑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:茂谷柑俗名:柑樣品英文名稱:Murcot...