維他命C :用途功效、潛在的副作用與注意事項 | 水果好營養
![維他命C :用途功效、潛在的副作用與注意事項](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
![維他命C :用途功效、潛在的副作用與注意事項](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
維生素C除了具有優秀的抗氧化能力,能幫助身體代謝及降低罹患心血管疾病[1]與癌症[2]的風險外,還是構成膠原蛋白的主要成分,有助於傷口癒合。
人體維他命C主要來自何種食物?根據衛生福利部指出,人體維他命C主要來源與攝取量有90%來自蔬菜與水果。蔬果愈新鮮,維生素 C含量愈高。其中食物中維生素C含量與食物種類、品種、新鮮度、生長環境、季節、成熟度烹調方式或儲存環境等因素都有所關聯。
在國產蔬果中,番石榴的維他命C含量最豐富;枸櫞屬水果,如柳橙、橘子、葡萄柚、柚子、文旦及檸檬等,也都含有相當豐富的維生素 C,其他如奇異果、番茄、草莓、鳳梨、甜柿等含量也相當高。[3]
此外,在蔬菜中若以相同重量計算,淺色蔬菜以綠芽菜含量最為豐富,其次為甜椒、花椰菜、高麗菜心及小白菜;綠色蔬菜則以香椿含量最高,其次為油菜花、 甘藍、野苦瓜、青花菜、皇宮菜等。
值得注意的是,維他命C極易溶於水,不耐熱且易受氧化破壞,長時間煮沸會使蔬果中維他命C流失,故在烹調時建議採用涼拌,或快炒等方式可保存較多的維他命C。
維他命C的功效有哪些?好的維他命C來源除了新鮮蔬果,也能在實驗室中合成。過去維他命C被用來預防及治療壞血病(Scurvy),現在則最常用來預防和治療一般感冒,或處理其他感染。[4]
維他命C各種功效如下:
改善身體耐力並減緩老化[5] 幫助應付皮質醇及相關藥物的副作用 幫助藥物戒斷 活化免疫系統 維他命C也能使食物中的鐵質更容易被身體吸收,並改善某些新生兒蛋白質不平衡的現象(酪胺酸血症,Tyrosinemia)。 部分研究認為維他命C對心血管有益,能強健動脈,並預防動靜脈栓塞、心臟病(Heartdisease)、中風(stroke)、高血壓(Hypertension)及高膽固醇(Highc...維他命C :用途功效、潛在的副作用與注意事項 | 水果好營養
維他命C發泡錠兒童可以喝嗎?攝取量、禁忌醫師解答 | 水果好營養
鋅及維生素C 每日參考攝取量 | 水果好營養
兒童維他命C:您的孩子攝入的量足夠嗎? | 水果好營養
【維他命C食物】兒童無需維C補充劑?10大蔬果維C含量排行 ... | 水果好營養
【梭健康】孩子缺維生素C的症狀有哪些? | 水果好營養
該為孩子補充維他命嗎? | 水果好營養
維生素C過量易出大問題 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅寶石蓮霧鈣含量多少?
紅寶石蓮霧俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理紅寶石蓮霧礦物質資訊:樣品名稱:紅寶石蓮霧俗名:樣品英文名稱:Wax(Java)a...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
荔枝平均值維生素D2含量多少?
荔枝平均值俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理荔枝平均值維生素D資訊:樣品名稱:荔枝平均值俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)維生素D2含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)維生素D資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國綠葡萄維生素C含量多少?
美國綠葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃(青葡萄,白葡萄),維生素C有多少呢?本篇為大家整理美國綠葡萄維生素B群&C資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
珍珠芭樂維生素D總量(ug)含量多少?
珍珠芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理珍珠芭樂維生素D資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子芭樂酥胺酸(Thr)含量多少?
無子芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理無子芭樂胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
世紀芭樂γ-生育酚含量多少?
世紀芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理世紀芭樂維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(1天)維生素D2含量多少?
北蕉(1天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理北蕉(1天)維生素D資訊:樣品名稱:北蕉(1天)俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛乳芭樂蔗糖含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂糖質分析資訊:樣品名稱:牛...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
世紀芭樂水分含量多少?
世紀芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,水分有多少呢?本篇為大家整理世紀芭樂一般成分資訊:樣品名稱:世...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉維生素D3含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),維生素D3有多少呢?本篇為大家整理南華蕉維生素D資訊:樣品名稱:南華蕉俗名:香蕉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(11月取樣)鈣含量多少?
北蕉(11月取樣)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,鈣有多少呢?本篇為大家整理北蕉(11月取樣)礦物質資訊:樣品名稱:北蕉(11月取樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)維生素B2含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)維生素B群&C資訊:樣品名稱:北...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
西瓜平均值(黃肉小瓜)維生素D2含量多少?
西瓜平均值(黃肉小瓜)俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理西瓜平均值(黃肉小瓜)維生素D資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
肯特芒果維生素C含量多少?
肯特芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,維生素C有多少呢?本篇為大家整理肯特芒果維生素B群&C資訊:樣品名稱:肯特芒果俗名:檬果...