電土催熟屬古早作法水果商今改用酒精 | 水果好營養
![電土催熟屬古早作法水果商今改用酒精](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2017年1月25日—電土也就是一般化工行就能取得的碳化鈣,便宜又容易買的到,但像這樣利用電土來催熟水果的方式,現在已經不太有水果商使用,主要就在於電土加水, ...
![電土催熟屬古早作法水果商今改用酒精](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
電土也就是一般化工行就能取得的碳化鈣,便宜又容易買的到,但像這樣利用電土來催熟水果的方式,現在已經不太有水果商使用,主要就在於電土加水,如果沒有掌握好溫度或是剛好遇到燃點,就有可能引爆、引來火勢。因此多數水果商會使用食用酒精,把水果和材料放進冰庫7天,加速水果熟成,相對安全。
剛採收的香蕉,呈現青綠色,賣相不好,古早做法用電土加水,放在密閉紙箱就能催熟,但現在的水果商早就不這麼做,現在的作法是利用酒精,或是其中成份的乙烯來催熟,放進冰庫7天,就可以加速水果熟成。水果商沈漢森:「用食用酒精在催熟,那他的香蕉在7天之後就會漸漸變到黃。」
不採用電土加水,是因為危險性相對較高,實際測試,電土加水再點火,只見竹管口有火光乍現,同時傳出砰砰砰的聲響,氣體爆破的震撼感,站在旁邊就能感受到。
自然生態教育專家賴仲由:「瞬間的點火會產生燃燒,那會製造一種壓力、會產生聲響,甚至有爆炸的情形。」電土也就是一般化工行就有販售的碳化鈣,碳化鈣加水等於乙炔加氫氧化鈣,乙炔可以燃燒,過去拿來作為照明工具,氫氧化鈣俗稱熟石灰,強鹼性、碰到會受傷。但電土、碳化鈣,價格便宜取得容易,有些地方還是會拿來自製作為電石燈,製造砰砰砰的聲響作為迎賓用,但要是溫度過高,遇到引爆點或火源,還是會有爆炸危險。
電土(電石) | 水果好營養
用乙烯能催熟水果?吃了會危害健康嗎? | 水果好營養
香蕉如何催熟? | 水果好營養
電土催熟屬古早作法水果商今改用酒精 | 水果好營養
生活中常見的公共危險物品?電土 | 水果好營養
人工催熟的水果,對人體有害?台大農經博士:看到這種文章 | 水果好營養
電石催熟水果釀氣爆北市消揭防災關鍵 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(3天)油酸(18:1)含量多少?
北蕉(3天)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(3天)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:北蕉(3天)俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉文芒果花生油酸(20:4)含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉花生酸(20:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金興芒果維生素K1含量多少?
金興芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理金興芒果維生素K資訊:樣品名稱:金興芒果俗名:檬果,檨...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
凱特芒果維生素D總量(IU)含量多少?
凱特芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理凱特芒果維生素D資訊:樣品名稱:凱特芒果俗名:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉膽固醇含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉其他資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓蕉,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉文芒果果糖含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,果糖有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果糖質分析資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名:檬果,檨仔,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅皮蕉維生素D3含量多少?
紅皮蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理紅皮蕉維生素D資訊:樣品名稱:紅皮蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉反式脂肪含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉其他資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
青木瓜酒精含量含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理青木瓜其他資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番瓜樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉山酸(22:0)含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉癸酸(10:0)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
南華蕉苯丙胺酸(Phe)含量多少?
南華蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉(芭蕉),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理南華蕉胺基酸組成資訊:樣品名稱:南華蕉俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉酒精含量含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉其他資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,弓...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉文芒果其他脂肪酸含量多少?
玉文芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理玉文芒果脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉文芒果俗名:檬...