水蜜桃「台農10號—珍翠」 脆甜多汁,採收期長 | 水果好營養
![水蜜桃「台農10號—珍翠」 脆甜多汁,採收期長](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桃是世界上第六大果樹產業,全球栽培面積約175萬公頃,年產量約為1,320萬公噸,果實富含糖、有機酸、蛋白質、脂肪、粗纖維、無機鹽、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養 ...
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桃「台農10號-珍翠」果實成熟時,果皮約70%著淡紅色。
文.圖/溫英杰 行政院農業委員會農業試驗所作物種原組研究員兼組長珍翠有一個其他桃品種所沒有的特點:果實在硬熟期的可溶性固形物已達100 Brix以上,口感脆甜多汁,已具商品價值。
桃是世界上第六大果樹產業,全球栽培面積約175萬公頃,年產量約為1,320萬公噸,果實富含糖、有機酸、蛋白質、脂肪、粗纖維、無機鹽、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分,廣受消費大眾歡迎。經過長久的自然演進,桃演化出豐富的遺傳多樣性,透過人為的選拔,形成眾多的品種和類型,在果肉形態有溶質、非溶質及硬肉之分。除了果肉形態差異外,風味也不同,有的甜如蜜、有的甜中帶酸,各擅勝場,其成熟期在5~8月的盛暑時節,每到夏天鮮桃成熟,總為臺灣水果市場增添不少風采。
1970年代以前,臺灣低海拔地區主要栽培的桃品種是鶯歌桃,分類上屬於硬肉桃品種;橫貫公路開通後,日本引進的水蜜桃品種在梨山一帶種植,甜蜜多汁的果實深受國人喜愛,遂在高海拔地區廣為種植,造成土地超限利用及德基水庫淤積與優養化等危及國土保育的問題。行政院農業委員會(簡稱農委會)農業試驗所在1983年代承農復會(農委會前身)之命,進行育種低需冷性的水蜜桃,在將近40年的時間裡,育成10個在平地也能種植的水蜜桃品種,其一為本文介紹的「台農10號-珍翠」,這些品種取代了原本平地栽培的鶯歌桃品種,傳統硬肉的鶯歌桃逐漸在市場上消失。
桃「台農10號-珍翠」品種特性「台農10號-珍翠」為5月上旬成熟的白肉水蜜桃,果形略呈圓形,平均果重為115公克,成熟時果皮約70%著淡紅色,冬季休眠所需低溫量約為150 chilling unit(cu),可在臺灣低海拔地區開花。珍翠有一個其他桃品種所沒有的特點:果實在硬...
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