【營養知識】吃水果讓你越吃越胖, 更會導致脂肪肝? | 水果好營養
不對喔,因為水果的碳水化合物不是全來自糖,當中的糖也包含了蔗糖、葡萄糖和果糖。譬如說,一顆蘋果的糖當中有大概23%是葡萄糖,20%是蔗糖,只有57%是果糖。所以, ...
不少人都聽過果糖會導致肥胖、脂肪肝或影響健康。因為水果含有果糖的緣故,所以很多人都開始害怕水果,深怕一旦多吃一些就會長體脂肪跟內臟脂肪。
但是,真相又是不是這麼可怕呢?
甚麼是果糖?果糖(Fructose)是其中一種單醣(Monosaccharide),跟葡萄糖(Glucose)和半乳糖(Galactose)一樣都是醣類最簡單的形式。在單糖中,果糖的甜度是最高的,而我們通常能從水果、蜂蜜、果汁、含糖飲料、糖果等中攝取到果糖。
當兩個單醣結合起來,這能形成雙醣(Disaccharides),而雙醣的例子包括麥芽糖(Maltose)、奶製品中的乳糖(Lactose)和蔗糖(Sucrose)。
如果我們有超越兩個單糖結合起來,它就會變成多醣(Polysaccharides)或俗稱的「複合性碳水化合物」,其中包括纖維素(Cellulose)、澱粉(Starch)和肝醣(Glycogen)。
果糖會導致脂肪肝嗎?會有人提出果糖導致脂肪肝不是沒有原因的。過去的確有不少研究指出攝取「過多」果糖跟脂肪肝有關連,儘管熱量攝取是維持體重的量 (1)。
也有研究指出當兩組受試者分別多吃葡萄糖和果糖,儘管兩組增加的體重相似,但多吃果糖主要增加了內臟脂肪,而多吃葡萄糖的主要增加了皮下脂肪 (2)。由於會提升代謝疾病風險的主要是內臟脂肪,因此,有學者提出果糖對人體的負面影響會比其他單醣大。
除此以外,同一項研究也指出攝取大量果糖(與攝取葡萄糖相比)能降低胰島素敏感度並提升低密度膽固醇LDL(俗稱壞膽固醇)。
可是,問題是「過多」的定義是甚麼,因為任何食物,包括蔬菜跟水攝取過多都會產生問題。藥物正確使用能幫助我們,過度服用可以導致死亡。所以每當別人說某樣東西有毒或會傷害人體,我們必須問清楚劑量。
在上述研究中,受試者在實驗期間每天大概有20~25%的熱量來自果糖,也就...
吃水果擔心糖分太高?營養師公開「夏季8種水果」果糖含量 ... | 水果好營養
健康網》果糖攝取太多造成脂肪肝? 研究指出僅14%的果糖 ... | 水果好營養
水果變「糖」果養出脂肪肝!營養師:一個時段不要吃水果 | 水果好營養
你可能再也不吃水果了?含糖量、果糖問題 | 水果好營養
水果的糖究竟有沒有害?營養師解迷思 | 水果好營養
擔心血糖?營養師公開「夏季8水果」 果糖含量最低竟是它 | 水果好營養
【營養知識】吃水果讓你越吃越胖, 更會導致脂肪肝? | 水果好營養
多吃水果反而會脂肪肝!醫曝「最大謊言」:1顆蘋果就超標 | 水果好營養
不用天天嗑芭樂!營養師揭「6種水果」糖份超低:哈密瓜也入列 | 水果好營養
牛乳芭樂總碳水化合物含量多少?
牛乳芭樂俗稱:番石榴,芭樂,拔仔,扒仔,朳仔,那拔仔,藍拔,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理牛乳芭樂一般成分資訊:樣品...
豐水梨麥芽糖含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理豐水梨糖質分析資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,...
聖心芒果果糖含量多少?
聖心芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,果糖有多少呢?本篇為大家整理聖心芒果糖質分析資訊:樣品名稱:聖心芒果俗名:檬果,檨仔,...
酪梨(室溫存放0天)果糖含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,果糖有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存放0...
蜜棗李(進口)蔗糖含量多少?
蜜棗李(進口)俗稱:李子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理蜜棗李(進口)糖質分析資訊:樣品名稱:蜜棗李(進口)俗名:李子樣品英...
紅龍果(紅肉)脂肪酸P總量含量多少?
紅龍果(紅肉)俗稱:火龍果,仙蜜果,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理紅龍果(紅肉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅龍果(紅...
木瓜(5月取樣)蔗糖含量多少?
木瓜(5月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理木瓜(5月取樣)糖質分析資訊:樣品名稱:木瓜(5月取樣)俗名:...
加州紅李(進口)果糖含量多少?
加州紅李(進口)俗稱:李子,果糖有多少呢?本篇為大家整理加州紅李(進口)糖質分析資訊:樣品名稱:加州紅李(進口)俗名:李子...
安石榴果糖含量多少?
安石榴俗稱:石榴,榭榴,謝榴,樹榴,果糖有多少呢?本篇為大家整理安石榴糖質分析資訊:樣品名稱:安石榴俗名:石榴,榭榴,謝...
白櫻桃果糖含量多少?
白櫻桃俗稱:中國櫻桃又稱鶯桃,荊桃,果糖有多少呢?本篇為大家整理白櫻桃糖質分析資訊:樣品名稱:白櫻桃俗名:中國櫻桃又...
蓮花芒果果糖含量多少?
蓮花芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,果糖有多少呢?本篇為大家整理蓮花芒果糖質分析資訊:樣品名稱:蓮花芒果俗名:檬果,檨仔,...
酪梨(室溫存放0天)蔗糖含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫存放0...
豐水梨半乳糖含量多少?
豐水梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理豐水梨糖質分析資訊:樣品名稱:豐水梨俗名:梨子,...
甜瓜平均值(網紋洋香瓜)蔗糖含量多少?
甜瓜平均值(網紋洋香瓜)俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理甜瓜...
金興芒果果糖含量多少?
金興芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,果糖有多少呢?本篇為大家整理金興芒果糖質分析資訊:樣品名稱:金興芒果俗名:檬果,檨仔,...