榴槤配酒抑肝傷心可致命 | 水果好營養
2022年5月23日—榴槤配酒有致命可能,其實具科學根據。香港營養師協會培訓及發展主任、註冊營養師梁曦允指,背後與榴槤含豐富的揮發性硫化物(VSCs)有關 ...
【明報專訊】榴槤當造,金枕頭、貓山王、黑刺等,吸引榴槤迷急不及待大快朵頤。貴為水果之王,榴槤的熱量和脂肪相當高,但同時富含膳食纖維、抗氧化物;一眾fans甘冒增磅風險,「愛不惜口」!
且慢!近日泰國有一宗死亡個案,懷疑與食榴槤時飲啤酒有關。屬偶發事件?還是榴槤與酒屬致命配搭?還有其他禁忌嗎?
抑制解酒酵素 引致酒精積聚月初有報道指,泰國一名24歲軍人吃了2瓣榴槤及喝了1瓶半啤酒後頭暈不適,其後昏倒,沒有呼吸,送院搶救後不治。榴槤配酒有致命可能,其實具科學根據。香港營養師協會培訓及發展主任、註冊營養師梁曦允指,背後與榴槤含豐富的揮發性硫化物(VSCs)有關,「榴槤味道濃烈是因為有豐富揮發性硫化物,有研究指這種物質會抑壓肝臟乙醛脫氫酶(ALDH)酵素,即俗稱『解酒酵素』」。
榴槤影響酒精分解速度,令酒精積聚體內,引致「酒精過量的副作用,如宿醉、心跳快、作嘔作悶、面紅等」。如本來已對酒精敏感人士,食榴槤加飲酒或會加劇酒精反應,1980年代有外國書籍曾記錄榴槤配酒「有可能引致心臟停頓,甚至死亡的副作用」。不過梁表示,只有極端情况下才有可能致命,較多外國研究指出,榴槤搭配酒或引致較輕微的副作用。
糖尿心臟病高血壓 同吃或致中風註冊中醫嚴耀堅表示,榴槤性熱,味甘,質地滋膩,大量進食後較難消化,在體內產生大量濕熱物質,而酒同樣是熱性帶濕,「糖尿病、心臟病、高血壓患者,兩者一同食用後,有可能產生脾胃停滯、氣滯血瘀的症狀,可能誘發血管阻塞,嚴重會致血管爆裂、中風等」。他指,雖然暫時沒有臨牀研究證實,榴槤配搭酒絕對會致命,「但的確有很多報道指,部分人士在喝酒和吃榴槤後有不良反應,甚至死亡。所以糖尿病、心臟病、高血壓患者,不建議一邊食榴槤一邊飲酒」。
配山竹降熱 惟腸胃敏感不宜除了不建議配酒外,食榴槤還有其他禁忌嗎?網上有指榴槤不宜配搭荔枝、龍眼、牛肉、羊肉、海鮮等,又是否屬實?嚴耀堅指,從中醫角度看,「這些食物都屬溫熱性質,如果本身體質偏寒,腸胃消化正常,同時進食沒有問題」;但如果體質偏熱,消化能力差,榴槤與溫熱食物同吃,就容易出現...
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