柿子太澀怎麼辦?老農教你幾招,柿子金黃誘人,香甜美味 | 水果好營養
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2019年8月17日—沒有新鮮柿子的時候,我們還有柿餅、柿子酒、柿子醬可以吃,但是還是新鮮的柿子最好吃。現在已經快要到九月份,十月份的時候就是柿子成熟的時候,但是我們 ...
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柿子吃起來特別的甜,但又不是那種油膩的甜,所以受到很多人的歡迎。沒有新鮮柿子的時候,我們還有柿餅、柿子酒、柿子醬可以吃,但是還是新鮮的柿子最好吃。現在已經快要到九月份,十月份的時候就是柿子成熟的時候,但是我們一般採摘柿子時候都是青柿子就會摘下來,因為等到柿子太紅的時候就不好摘了,柿子變軟了之後,就要輕拿輕放。
柿子太澀怎麼辦?老農教你幾招,柿子金黃誘人,香甜美味
我們一般在摘下來的都是青澀的柿子,然後要拿回家進行人工加工處理,讓柿子變成黃色的。青澀的柿子,一般沒什麼人吃,因為吃起來特別的澀口。給柿子脫澀的方法也有很多種。我們小時候給柿子脫澀都是用石灰水的,但是現在條件好了,有了更多的方法給柿子脫澀。脫澀完的柿子可以加工成各種各樣的食品,比如柿子餅,柿子酒、柿子醬等。新鮮的柿子有很多人吃,但是保存不了多久,買回來的柿子就要儘量儘早吃完。
那麼為什麼我們的柿子吃起來會澀口呢?實際上是因為柿子裡面有一種特殊的物質,就是單寧物質。所以我們吃的時候會有一種澀澀的感覺。這種物質需要經過加工處理才會轉化,所以我們的柿子從樹上摘下來之後要經過處理,才會變成有甜味的柿子,那麼我們的柿子樣如何快速的脫澀呢,小時候爺爺每年都會給柿子脫澀,下面小編就給大家介紹幾種方法。
首先給大家介紹一種以前最常用的方法,那就是用石灰水脫澀。準備一個大缸子,準備生石灰,就如適量的清水配成石灰水,倒入缸子裡面,再放入柿子,最好的水量就是淹沒柿子,這樣放上幾天就可以脫去澀味了,這樣出來的柿子,很脆很甜。但是生石灰不容易買到,小時候我們家最常用這種方法,是因為村裡正好有石灰窯。
第二種方法就是用果肉浸泡。把一些小柿子和壞柿子搗碎,往水缸裡...
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