草莓一顆就含6種營養素! 營養師授清洗原則:4步驟不怕農藥 ... | 水果好營養
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潮健康/編輯部
用草莓取代日常點心更健康! 一顆就富含「6大營養素」
冬天為草莓的主要產季,不少民眾喜歡草莓酸甜的滋味,卻也擔憂農藥殘留問題,因此對其敬而遠之。高敏敏營養師於社群貼文提醒民眾,其實正確地洗滌草莓,實是不用害怕農藥過多的問題;再者,草莓含有諸多的營養成分,適量攝取能補充至少6種營養來源。
高敏敏營養師指出,每日的草莓攝取量可用「一份」做為標準,也就是小型草莓約16顆、中型草莓約10顆的量,每一次的份量大約是60大卡、碳水化合物約15g,低熱量與低澱粉量對於減重者而言,可做為日常點心或解饞時的優先選擇。另外,一顆小小的草莓更富含以下6大營養成分:
1. 維生素C:幫助增強保護力、對抗壓力,也有合成膠原蛋白的作用。一天吃10顆草莓,就能達到成年人每日的維生素C需求量。
2. 葉酸:草莓的葉酸含量在所有水果中名列前茅,其為製造紅血球的重要角色 ,也是懷孕婦女必備的營養素之一。
3. 膳食纖維:充足的纖維有助於腸胃蠕動、使排便更加順暢。
4. 鉀:礦物質鉀有利尿消水腫、調節高血壓等作用。不過,要注意的是草莓含鉀量偏高,建議腎臟病病友控制草莓的攝取量。
5. 花青素、鞣花酸:兩者具有養顏美容、美白、抗氧化的效果,其中花青素對視力與眼部血管有益;鞣花酸(Ellagic acid)則是保養品中的常見成分,能幫助抑制黑色素、增加體內酵素的活性。
6. 阿魏酸:為具有抗老效果的植化素,有助於保養及維持腦部運作、以及降低膽固醇。
總結而言,高敏敏營養師表示,以每100g的平均營養價值來說,草莓約含有36卡的熱量、9.3g碳水化合物、1.8g膳食纖維、69.2mg維生素C、82.8μg葉酸,以及199mg的鉀離子。
怕農藥殘留不敢吃草莓? 營養師曝正確清洗4步驟
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