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菠菜是一個重要的營養來源,它富含鐵和抗氧化劑等營養物質
營養學家 Angelique Panagos 說:「菠菜富含維生素、礦物質和植物營養素,它能幫助我們排毒並有益健康。」
不若其他昂貴的營養食物,菠菜相當便宜且容易取得,讓我們可以輕鬆地增加膳食的營養成分而不會使預算透支。
菠菜對我們的身體有什麼益處?菠菜富含人體所需的營養,包括維生素 C、抗氧化劑、葉黃素。抗氧化劑能保護你的身體免受自由基的傷害,減緩身體老化。
菠菜含有大量纖維,能幫助我們消化以及保持腸道健康,使得減肥更加容易。菠菜也富含槲皮素,這是另一種具有抗炎特性的強大抗氧化劑。
菠菜的問題在於它是任何蔬菜中草酸含量最高的一種。而草酸鈣是最常見的腎結石類型。 草酸也會阻礙鈣的吸收,但研究指出,煮熟的菠菜能降低負面的影響。
與任何食物一樣,適量食用才是明智的。但對於菠菜來說,你必須吃很多才能造成嚴重的傷害。
營養學家建議你每天最多吃 2 杯菠菜; 長時間進食可能會導致健康併發症。然而,如同前面提到的,你需要一天三餐都吃菠菜才會產生問題。
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