不酸不澀漬李子,自己動手醃!李子大量纖維質,幫助排便 | 水果好營養
成熟的李子果肉甜美,果皮卻是酸的,因此才有人只吃李子肉而不吃果皮。偏好酸味的人,挑選李子便要挑硬實的,可以輕輕捏看看,不過這種李子香味也較淡,反之 ...
不酸不澀漬李子,自己動手醃!李子大量纖維質,幫助排便、抗氧化
摘錄自《30分鐘,動手做醃漬料理[1]》 / Amanda◎著
夏天的腳步近了,當季水果以梅子與李子最具代表性,喜愛酸性食物的人更是不能錯過李子!李子是大量纖維質的來源,同時也含有不少重要的營養素,如:鉀、維生素K、礦物質鐵等。
李子營養多 胃腸不佳者少食
以營養觀點來說,因為李子肉富含維生素C,而李子皮則和萄萄具有多酚的抗氧化劑,所以多食有益健康,但有消化道潰瘍和腹瀉者則不適合多吃。現代中醫認為李子具有清肝、生津、利尿,及防止便祕等功效,有助於改善津少易渴、小便不利、食慾不振、肝硬化腹水、酒精中毒等症。
挑選方法
李子的品種也不少,紅肉李、黃肉李,只要尚未成熟都是非常酸澀。成熟的李子果肉甜美,果皮卻是酸的,因此才有人只吃李子肉而不吃果皮。偏好酸味的人,挑選李子便要挑硬實的,可以輕輕捏看看,不過這種李子香味也較淡,反之喜愛香甜的人就要挑略微軟的果實,成熟果實的香味也較濃,如果太軟,那就是即將腐敗的徵兆,千萬別選購。
挑選好李子,就可以照以下說明開始動手做囉!
References 分鐘,動手做醃漬料理 (health.morningstar.com.tw)
健康網》初夏酸甜好滋味! 農糧署傳授李子挑選訣竅 | 水果好營養
糖醃李子by Jcc | 水果好營養
不酸不澀漬李子,自己動手醃!李子大量纖維質,幫助排便 | 水果好營養
Top 1000件酸李子- 2023年3月更新 | 水果好營養
李子酸怎么腌制 | 水果好營養
脫水李李子酸甜李酸酸甜甜 | 水果好營養
李子平均值(紅皮黃肉)δ-生育酚含量多少?
李子平均值(紅皮黃肉)俗稱:李子,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮黃肉)維生素E資訊:樣品名稱:李子平均...
李子平均值(紅皮紅肉)維生素K2(MK-7)含量多少?
李子平均值(紅皮紅肉)俗稱:李子,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理李子平均值(紅皮紅肉)維生素K資訊:樣品名稱:李...