香菇好處多多:增加免疫力、補血、健脾,中醫師分享3 款家常 ... | 水果好營養
2020年3月2日—以中醫的論點來看,香菇性味甘、平涼,能健脾胃、補肝腎、益智安神、養顏美容;其特殊香氣能促進食慾、豐富的鐵質能改善貧血,亦有防止肝硬化、穩定自律 ...
隨著武漢肺炎疫情逐漸延燒,關於疾病最新動態、防疫知識等,都是目前大家最關心的議題。
不管面對哪種疾病,都必須要有良好的免疫力,才能有效地杜絕外在細菌、病毒的威脅。除了做好每天的防護之外,最快的方法便是從「飲食」著手!這次,我們特別針對家常菜裡常見的「香菇」為主角,請京禾中醫診所院長陳俊如,來分享香菇的好處和營養價值!
中醫論點:健脾胃、補肝腎、養顏美容陳俊如醫師說明,香菇屬於真菌類,與中藥材裡常見的靈芝、茯苓為同一類別,此類食材皆對人體有提升免疫力、降低膽固醇的作用,含有極少量的成分可抑制腫瘤成長以及激活免疫系統。
以中醫的論點來看,香菇性味甘、平涼,能健脾胃、補肝腎、益智安神、養顏美容;其特殊香氣能促進食慾、豐富的鐵質能改善貧血,亦有防止肝硬化、穩定自律神經等功能。
提升免疫力的關鍵:香菇多糖 圖片來源:親好物官方網站香菇之所以能有增強人體免疫力的作用,主要是因為含有「多醣體」,它是一種存在於菇菌類的營養物質,也稱香菇多糖。陳俊如醫師解釋,香菇多糖的好處極高,能提高助手 T 細胞活性、增加巨噬細胞的功能、促進 T 淋巴細胞產生,刺激各種細胞激素分泌,活化細胞本身的作用,即可大大提升我們的抵抗力和免疫力。(延伸閱讀:預防武漢肺炎、流感,就該提升免疫力!高敏敏營養師提供 6 個飲食重點,從「吃」找回健康[1])
除了多醣體之外,香菇中也含有多種人體必需的蛋白質、礦物質、維生素 D、胺基酸等營養素,不僅味道鮮美可口,其高纖維、低熱量的特性,更是控制體重、維持腸道保健的優良食材。因此,每當有流行性疾病,或是季節交替、秋冬時節裡,很容易感冒、生病的時候,多吃一點香菇對人體是有益無害的。
多元的烹調方式,提高食材營養價值關於香菇的烹調方法十分多元化,陳俊如醫師特別分享了以下 3 款提升免疫力、增強抵抗力的湯品供大家參考。
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