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胺基葡萄糖(glucosamine)又稱葡萄糖胺、葡糖胺、胺基葡糖,分子結構 C6H13NO5,是由葡萄糖形成的胺基糖,即葡萄糖的一個羥基被胺基取代後的化合物。
胺基葡萄糖是蛋白質或脂類醣基化反應中的重要前體。胺基葡萄糖衍生物N-乙醯胺基葡萄糖是甲殼素的單體,甲殼素廣泛存在於節肢動物的外骨骼以及真菌的細胞壁之中。另一種衍生物N-乙醯基胞壁酸是組成細菌細胞壁的主要成分。胺基葡萄糖是自然界含量最豐富的單醣之一[1]。工業上通常採用水解甲殼類動物外骨骼製取胺基葡萄糖。胺基葡萄糖經常被用於骨關節炎的膳食輔助治療,但是療效仍然有一定爭議註:見下文。
生化反應[編輯]1876年德國外科醫師兼藥劑學家格奧爾格·萊德豪斯(Georg Ledderhose)第一個從甲殼素的水解產物中分離出胺基葡萄糖,但是直到1939年諾貝爾化學獎得主沃爾特·霍沃思才確定胺基葡萄糖的立體結構[1]。
天然的D-胺基葡萄糖以6-磷酸酯的形式存在,它是所有胺基糖的生化前體[2]。在胺基己醣合成路徑的第一步中[3],由果糖-6-磷酸和麩醯胺酸合成得到胺基葡萄糖-6-磷酸[4]。合成路徑的最終產物是尿苷二磷酸-N-乙醯胺基葡萄糖(UDP-GlcNAc),它是糖胺多醣、蛋白多醣、脂多醣等的N-乙醯胺基葡萄糖殘基供體。
作為保健食品[編輯]因為胺基葡萄糖是糖胺聚醣(粘多醣)的前體,而後者是關節軟骨的主要成分,所以胺基葡萄糖常被用於骨關節炎的輔助治療。補充胺基葡萄糖可能可以幫助改善軟骨結構並緩解關節炎,但是目前醫學界對其療效尚無定論。有實驗表明,胺基葡萄糖在減緩病痛方面並不比參照組使用的安慰劑更有效[5]。
使用[編輯]口服胺基葡萄糖的劑量通常是每日1500毫克。市場...
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