油醋醬比例大解密!多種風味油醋醬食譜,天天吃也不會膩 | 水果好營養
了解油醋醬的製作方式,是喜歡在家動手料理的人一定要具備的技巧,油醋醬的作法十分簡單,油醋醬比例沒有固定,有時候根本不需要遵照食譜,調配出自己喜歡的味道才是最重要的。
油醋醬比例如何調配
常見的油、醋比例為3:1或2:1,可依照個人的口味進行調整, 調出自己心目中的完美油醋醬比例,可以額外添加些許的鹽巴及胡椒、蜂蜜, 甚至可以添加切碎的新鮮香草、香料、辣椒等,混和均勻後,就可以獲得健康又美味的沙拉醬!
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該用哪一種油?
任何你覺得美味的油都可以使用,比如椰子油、核桃油或其他油品,像餐廳的油醋醬最常使用的是特級初榨橄欖油,特級初榨橄欖油[2]容易取得,風味也是大眾普遍可以接受的,選擇自己喜歡的味道就可以了!
該使用哪一種醋?
食用醋有超多選擇,但我們要遵循同樣的準則:選擇自己喜歡的味道。水果醋、酒醋、巴薩米克醋[3],或者是新鮮現榨的檸檬汁、柳橙汁都可以試試看看,嘗試不一樣的組合搭配會十分有趣,但要避免使用市面上的食用白醋,因為它的味道過於強烈。
如何混合油醋醬? 1.在碗裡攪拌均勻
將所有材料放入小碗中,攪拌至所有成分混合在一起。
2.放在玻璃瓶裡搖一搖這是許多人最喜歡的方式,只要將材料放入罐中,輕鬆的搖一搖,油醋醬就完成啦!而且直接使用罐裝,剩下的醬料就可以蓋上蓋子,直接放入冰箱保存。
3.用食物調理機、調理棒混合使用機器可以有效的將材料充分混合均勻,如果有加入芥末醬或蜂蜜這種黏稠的調味料,很適合使用此方法。
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