食農教育也能開啟台灣飲食元行銷時代? | 水果好營養
![食農教育也能開啟台灣飲食元行銷時代?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2022年8月1日—但如何讓越來越多的廚師,從教育到廚房都對於食農的議題產生關注,以行銷傳播工具的應用來說,就必須更務實的達到觀念的改變,以及實際利益的結合, ...
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食農教育是全民議題,但是有礙於政策推動者、企業對於教育本身或是自身的發展方向不了解,需由中間的傳播管道為輔助,近年來因為疫情的影響,以及數位時代的來臨,廣告微電影、故事行銷、公關議題等媒介,是較常見的行銷傳播,而作為整體性的政策溝通,要真正的去理解溝通對象感興趣的內容,不只是空有型式,卻沒有策略的溝通。
國內近年來因為食安問題、出口農產品不穩定性提升,以及飲食文化在地化等影響因素,也直接催生《食農教育法》正式通過,雖然也有越來越多的學校、非營利組織、地方政府及企業開始關注,但仍然對於食農教育的方向,和自身組織的連接相對不了解。從消費者端來說,食農教育應該是一種全民議題,但是如何透過中間的傳播管道,來更清楚瞭解食農教育的面貌,就是一大挑戰。
華文的飲食生活本就存在食農 透過立法更鞏固教育的重要
在我們小的時候,常常聽到長輩說要吃「原型食物」,而在華文化的飲食中,跟著24節氣對應季節氣候的變化,來選擇當季和在地的食物,更是許多人的養生之道。立法院經由三讀通過,讓大家其實早已而熟能詳的食農教育,有了正式的法源依據和預算,而當中包含「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」等六大核心目標。
其實過去在國內的農業行銷與餐飲文化的溝通,一直有不少生產者及品牌經營者,想要投入食農教育的支持行列,但是卻不知道該怎麼著手,以及能夠創造出經濟的價值效益,若是沒有足夠的資源投入,要單靠農民個人或是非營利組織來推動,是相當辛苦的事情。
尤其是食農教育的關鍵在於「教育」,不但要有足夠的合適空間場域來做體驗,更需要消費者願意主動參與,就像因為疫情期間大家希望,能到戶外從事休閒活動,而休閒農場突然爆紅,但若是只停留在當下的休憩娛樂,等大家回到了家中,還是沒有延續對於休農農場的記憶點,也沒有體會當中的食農教育,對於日常生活飲食習慣重要性的認知。
食農教育不該只是農民義務 更是國民義務
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