讓國人「吃」出農業永續《食農教育法》落實國產農產品消費 | 水果好營養
![讓國人「吃」出農業永續《食農教育法》落實國產農產品消費](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
臺灣的食農教育法,推動國民認同在地農業、地產地消、飲食文化及均衡飲食觀念,...銷售到餐桌,需要了解食物從哪裡來,也包括加工應用、國際貿易、飲食文化等問題。
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《食農教育法》立法後,未來學生有更多機會直接到農漁產業現場學習。(圖片提供/水保局)
食農教育專法《食農教育法》最快將於明(15)日經立法院三讀,是我國食農教育推動嶄新里程碑。臺灣的食農教育法,推動國民認同在地農業、地產地消、飲食文化及均衡飲食觀念,更強調培養國民食農素養,消費者可以消費行為促進農業發展,並透過以社區營造精神於多元場域推動食農教育,進而形塑出臺食文化。
在全球貿易自由化、氣候變遷的時代,需要全民支持在地經濟及農業發展,提升對糧食生產及農業重大議題的了解,進而提高糧食自給率、穩定糧食供應並減少浪費。因此透過食農教育培養國民對農業生產、農產加工、食物選擇及飲食調理,藉此認識從產地到餐桌、從生產端到消費端等相關知識。
師大人類發展與家庭學系教授林如萍表示,近年提及食農教育,許多人會聯想到食安問題,但其實「食」不只是食安議題,「食為先、農為本」,健康飲食來自永續發展的農業,食與農要一併思考;而且食農教育不只要知道食物營養,愈來愈多人不知道吃下去的食物是什麼,食品從生產、儲藏、加工、銷售到餐桌,需要了解食物從哪裡來,也包括加工應用、國際貿易、飲食文化等問題。
吃瓜不識瓜 多元場域推動食農教育 培養公民食農素養林口長庚醫院護理師譚敦慈表示,她見過有小孩子不敢吃整顆的哈密瓜,因為從小吃到的都是已切片削皮的哈密瓜,反而不知道哈密瓜長怎樣。她說,「沒有農安就沒有食安」,臺灣民眾很多不了解農業生產過程,國內核准使用的農藥許多都是水溶性,只要清水適當清洗就可以洗乾淨,許多研究證實加鹽、醋或小蘇打清洗反而還不好;而且蔬果農藥殘留檢測是在未清洗下研磨上機,適度清洗就沒問題,認識農業,才不會對蔬果有藥殘過度恐慌。
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