骨鈣素是什麽?如何補充增加骨鈣素? | 水果好營養
2022年12月13日—平時可以多攝取富含維生素D、維生素K及鈣質的食物,深海魚的油脂是維生素D的良好來源,例如鮭魚、鱈魚、鯖魚等;菠菜、青花菜等深綠色蔬菜則含有維生素K ...
人體的骨質密度約在 30~35 歲達到高峰,隨著年齡增長,骨質保健已成為高齡化社會的重要健康課題。
除了補充鈣、鎂、維生素 D 及維生素 K 等營養素,骨鈣素也是維持骨質健康的重要角色之一,到底骨鈣素是什麼?有什麼作用呢?骨鈣素不夠該怎麼辦?如何增加骨鈣素?與維生素K之間又扮演什麼角色呢?就讓營養師在內文中一一告訴你。
骨鈣素(osteocalcin)由造骨細胞(osteoblasts)所製造,是骨基質中含量最豐富的非膠原蛋白質(non-collagenous protein),可調節骨骼中生物磷灰石(biological apatite)的沉積排列,幫助維持骨骼健康。
骨鈣素經羧基化反應 (carboxylation) 後可與鈣質結合,並成為骨基質的建構成份。同時,骨鈣素可以調節骨骼中生物磷灰石之沉積,使之與膠原纖維平行排列,是維持骨骼健康的重要成員。
過去許多文獻指出骨鈣素可能具有調節生理機能的功能,骨鈣素在身體化學反應(bone resorption) 的過程中會從骨質中釋放。
另外有研究顯示去羧基骨鈣素 (uncarboxylated osteocalcin) 可能參與體內醣類的代謝及男性荷爾蒙──睪固酮 (testosterone) 的生合成,幫助維持生理機能。
此外,在一篇動物實驗中,給予老化實驗小鼠去羧基骨鈣素的補充,可以增強體力。
總的來說,骨鈣素與維持骨骼健康有密不可分的關係,此外還與增強體力有相關,是成長發育中不可或缺的營養素之一。
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