2020 10 26 酸價的單位 | 水果好營養
2020年10月26日—歐美常用的酸價標準,是0.8%以下。而台灣SGS和Intertek檢驗的單位,是mgKOH/g,不是歐美用的%,這兩個單位如果要換算 ...
#酸價搞錯了
#應該是0.25%
#我是不會承認我數學差的~~
常常有想買Coosur橄欖油的朋友
詢問"酸價"的數值
特級初榨橄欖油的酸價
只要低於0.8%就算符合標準
酸價
代表油裡面的"游離酸"含量
越低代表油越新鮮
不過這邊有個兩個盲點
第一:經過化學步驟精製過後的低階橄欖油,他的酸價反而比最高等級的特級初榨還低很多,因為化學步驟把橄欖油裡面許多成分都去除掉了,包括許多營養成分。所以不是橄欖油越貴,酸價就越低,酸價只能參考。
第二:評估特級初榨橄欖油的好壞,主要還是看口感、風味。如果只看酸價,那就不用辦橄欖油比賽了,全世界橄欖油都送去SGS比酸價就好了。
最近在銷售的這一批的Coosur特級初榨橄欖油(有效日期2023/4/6),原廠給的酸價報告,是0.3...
油品新鮮度指標–酸價(Acid Value | 水果好營養
酸價 | 水果好營養
2020 10 26 酸價的單位 | 水果好營養
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認識油品「酸價」指標 | 水果好營養
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