香蕉熟了沒?超實用「色級卡」看分明!彎的香蕉比較甜?看 ... | 水果好營養
2022年10月17日—農委會在官方粉專發文表示,香蕉轉色一般可以分為7個等級,愈成熟的香蕉愈軟越甜,營養價值也不同,綠香蕉的澱粉含量較高,食用後具有飽足感,但不建議生 ...
最近香蕉價格崩跌,市面上可以買到1台斤10元左右的價格,蕉農心中泣血,行政院農委會除啟動去化收購,也介紹選購香蕉的「小撇步」,鼓勵民眾多食用國產香蕉,農委會分享以7個「色級」辨識香蕉成熟度,尤其當外皮出現「豹紋斑」時,就是香蕉甜度最高、抗氧化效果最佳的時候!至於坊間傳說「彎的香蕉比較甜」,農糧署也闢謠澄清,香蕉的甜度與熟度不是看形狀,而是要看果皮顏色。
香蕉是愛好運動 、健身人士的「超級食物」,香蕉口感香甜、營養價值高,具有飽足感,而且剝了外皮就能吃,十分方便!最近是國內香蕉盛產季節,農委會表示,想要挑到香甜的香蕉,重點是看果皮的顏色,當果皮從綠色轉為黃色,再轉為黃褐色,並生出芝麻狀斑點,也就是香蕉最香甜的時候,要趁熟、趁甜吃,不然就要熟過頭了。
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7個色級 愈成熟營養價值愈高農委會在官方粉專發文表示,香蕉轉色一般可以分為7個等級,愈成熟的香蕉愈軟越甜,營養價值也不同,綠香蕉的澱粉含量較高,食用後具有飽足感,但不建議生吃,可用來烹煮菜餚;愈熟的香蕉營養價值也愈高,但要注意糖分與熱量。
2色級的青色香蕉:吃起來會澀澀粉粉的,大部分都還沒轉糖,還沒熟,可用來加工,但不建議生吃。
3~4色級的青黃色香蕉:吃起來酸酸的,可用來加工或烹飪,但也不建議生吃。
5色級的黃色兩端綠蕉:這個級別比較可以開始食用,但甜度不高,酸中帶甜,口感軟軟硬硬的。
6~7色級的香蕉:甜度高,含大量的抗氧化多酚,具有抗氧化的效果,很好吃,但要小心糖分及熱量。 看更多:叫我第1名!芭樂抗自由基能力水果之冠,1天1顆維生素C達標500%[2]
▲香蕉食用色級卡。...
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