【醫療小知識】13大助於防癌食物! | 水果好營養
![【醫療小知識】13大助於防癌食物!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2015年10月31日—1.多吃非發酵的黃豆類食物得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率都降低。2.大豆類食物至少含有五種抗癌成份,對於女性癌症有預防作用。脂醇類及角甘類成份 ...
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▲多吃新鮮的蔬菜,飲食營養均衡,才能降低疾病的發生率。(圖/記者賴映秀攝)
文/趙于婷整理
根據衛生署統計,俗稱癌症的惡性腫瘤仍高居國人死因榜首,這令人聞風喪膽的疾病,總是在不知不覺中侵蝕著身體。而日常生活中更有著除了菸酒之外的致癌因子,就算不菸不酒,但若不注意飲食,癌症還是有可能會找上門!而飲食方面暗藏著不少可能致癌的食品,10/26世界衛生組織才將香腸、火腿、培根等加工肉品列入一級致癌物,那民眾究竟該吃些什麼來降低癌症的發生率?《綠十字健康網》提出13大可能有助預防癌症的食物。 13大可能有助於防癌症的食物: 大豆 1. 多吃非發酵的黃豆類食物得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率都降低。 2. 大豆類食物至少含有五種抗癌成份,對於女性癌症有預防作用。脂醇類及角甘類成份有增加免疫系統的作用。 3. 發酵類大豆食物如味僧、豆腐乳、醬油因有黴菌及黃麴毒素污染,少吃為宜。
茶 1. 茶葉中含有兒茶酚等多種強烈抗氧化成分,保護細胞避免突變,而有抗癌作用。 2. 茶葉中的多酚類物質以綠茶含量最多,烏龍茶次之,紅茶最少。沖泡不可太熱,以破壞維生素C。 3. 有些草藥茶成份不明,可能致癌,不可輕易嚐試。
大蒜及洋蔥類 1. 大蒜、洋蔥在流行病學調查上都發現有降低胃癌及大腸癌的作用。大蒜含蒜辣素。 2. 此類食物還包括有青蔥、韭菜等含有強烈氣味的青菜。 3. 大蒜、洋蔥類食物尚有降低膽固醇及抗凝血的保護作用,但只吃大蒜精或大蒜藥片是沒有功效的。
散形花科蔬菜 1. 紅胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素是此類蔬菜的代表。凡是深黃或紅色的蔬果都富含有胡蘿蔔素。 2. 吃大量胡蘿蔔素蔬果的人得到肺癌及表皮癌症機率較少。 3. 臨床試驗證實長期只吃胡蘿蔔素藥片,反而增加肺癌的發生。吃蔬果含纖維質及維生素C才有效。
薑 1. 薑含有薑黃素,所以有抑制突變的抗癌作用。咖哩也含有大量的薑黃素,可以多吃。 2. 薑生吃會對食道產生刺激傷亡,...
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