植物化學 | 水果好營養
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食用植物中的植物化學物質通常在人類生物學中起作用,並且在許多情況下具有健康益處。在植物中發現的化合物有很多種,但大多數屬於四種主要的生物化學類別,生物鹼,醣苷, ...
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植物化學(英語:phytochemistry)嚴格地來說是對植物化學成分的研究。這些化合物取自植物。在更狹義的層面上,這個術語常被用於描述存在於植物中的大量的多種次級代謝化合物(次級代謝產物)。已知其中有許多化學物質可為植物提供保護以防昆蟲的攻擊以及抗植物病害。食用植物中的植物化學物質通常在人類生物學中起作用,並且在許多情況下具有健康益處[1]。在植物中發現的化合物有很多種,但大多數屬於四種主要的生物化學類別,生物鹼,醣苷,多酚,和萜烯。
植物化學可以被認為是植物學或化學的子領域。 在民族植物學的幫助下,可以在植物園或野外進行活動。 該學科的應用可以用於藥理學,或新藥的發現,或作為植物生理學研究的輔助。
在植物化學領域常用的技術或工藝有:天然產物的萃取、分離與構造確定(MS、一維與二維核磁共振)以及許多色譜法技術(中壓液相色譜法、高效液相色譜法、液質聯用)。
組成元素[編輯]主要構成植物的簡單化學元素列表——碳、氧、氫、鈣、磷等——與動物、真菌甚至是細菌的類似列表是相差無幾的。植物的基本原子成分對於所有生命來說是相同的;只是他們之間組合在一起的細節有所不同而已。
下表列出了對植物來說必需的基本的化學元素營養素,並概括了在植物中的用處。
常量營養物(需求量大) 元素 攝取形式 注釋 氮 NO3– NH4+ ...植物化學 | 水果好營養
植物化學成分 | 水果好營養
植物化學物質 | 水果好營養
植物營養素101:植物化合物基礎課程 | 水果好營養
4-2、植物體內物質的運輸 | 水果好營養
植物所需必要營養素 | 水果好營養
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