植物化學物質 | 水果好營養
![植物化學物質](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年11月16日—根據最近的研究指出,植物所產生的植物化學物質對於人體的健康,也有莫大的幫助。不只是提升免疫力,對於抗氧化或排毒,甚至是預防癌症與動脈硬化等等都有 ...
![植物化學物質](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蔬菜的表皮、蒂頭、根部及種子等等,這些都是平常我們在調理食物時會丟棄的部位。事實上,這些都是蔬菜營養匯聚的部分。表皮因為可以抵禦紫外線、害蟲、細菌等,有保護植物身體的作用,充滿許多植物化學物質。而蒂頭的部分,則是延伸出根莖與枝葉,因此也具備了許多植物生長所需的能量。另外,被視為生命之源的種子或守護種子的棉絮,對植物而言是繁衍生存的重要部位,因此,除了植物化學物質之外,更富含維他命與礦物質及其它許多的營養素。蔬菜高湯正是將這些營養都濃縮集合所熬出的料理,當然也完全富含植物化學物質。
植物為了守護自己而產生植物化學作用,由此觀點來看蔬菜的話,今後在購買蔬菜時選擇的方式應該會有所不同吧。
■ 比起在溫室裏長的好看的蔬菜,可能也應該要會選擇賣相象雖然不佳,但卻充分吸收陽光也完整接受土地養分的蔬菜吧。
■ 比起從高山或遠處運輸過來的蔬菜,也許更應該考慮購買附近產地的蔬菜吧。
■ 比起不合時令的選擇,可能會應該想要當季盛產的食材吧。
若對蔬菜植物的力量有更多理解認知的話,或許會刺激我們重新認識所謂「自然」的重要性。
參考書籍:
『提升免疫力!生命的蔬菜湯』高橋弘(醫學博士・麻布醫院院長)/世界文化社
『連皮帶根全部享用的奇蹟蔬菜高湯Vegabroth』Takako Nakamura/ Panrolling公司
植物化學 | 水果好營養
植物化學成分 | 水果好營養
植物化學物質 | 水果好營養
植物營養素101:植物化合物基礎課程 | 水果好營養
4-2、植物體內物質的運輸 | 水果好營養
植物所需必要營養素 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃肉李α-胡蘿蔔素含量多少?
黃肉李俗稱:李子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃肉李維生素A資訊:樣品名稱:黃肉李俗名:李子樣品英文名稱:Plum...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
白柚α-胡蘿蔔素含量多少?
白柚俗稱:柚子,內紫,朱欒,香欒,座凡,拋,欒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理白柚維生素A資訊:樣品名稱:白柚俗名:柚...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑香芒果α-胡蘿蔔素含量多少?
黑香芒果俗稱:檬果,檨仔,菴羅果,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黑香芒果維生素A資訊:樣品名稱:黑香芒果俗名:檬果,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黃皮葡萄柚α-胡蘿蔔素含量多少?
黃皮葡萄柚俗稱:西柚,朱欒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃皮葡萄柚維生素A資訊:樣品名稱:黃皮葡萄柚俗名:西柚,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
紅肉李(大)α-胡蘿蔔素含量多少?
紅肉李(大)俗稱:李子,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紅肉李(大)維生素A資訊:樣品名稱:紅肉李(大)俗名:李子樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(綠皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)維生素A資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(黃皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)維生素A資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(綠皮)β-胡蘿蔔素含量多少?
檸檬汁(綠皮)俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(綠皮)維生素A資訊:樣品名稱:檸檬汁(綠皮)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
蘋果蕉γ-生育酚含量多少?
蘋果蕉俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理蘋果蕉維生素E資訊:樣品名稱:蘋果蕉俗名:香蕉,芎蕉,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金黃奇異果α-胡蘿蔔素含量多少?
金黃奇異果俗稱:彌猴桃,猴桃,猴梨,藤梨,毛桃,羊桃,紅藤梨,金桃,楊桃,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理金黃奇異果維生素...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
新世紀梨α-胡蘿蔔素含量多少?
新世紀梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理新世紀梨維生素A資訊:樣品名稱:新世紀梨俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
無子西瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
無子西瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理無子西瓜維生素A資訊:樣品名稱:無子西瓜俗名:水瓜,寒...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
黑美人葡萄(含皮)色胺酸(Trp)含量多少?
黑美人葡萄(含皮)俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理黑美人葡萄(含皮)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
美國紅葡萄絲胺酸(Ser)含量多少?
美國紅葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理美國紅葡萄胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
桑葚汁α-胡蘿蔔素含量多少?
桑葚汁俗稱:桑果,桑葚兒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理桑葚汁維生素A資訊:樣品名稱:桑葚汁俗名:桑果,桑葚兒樣品...