如何知道是『小分子膠原蛋白』呢? 如何知道『膠原 ... | 水果好營養
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『膠原蛋白』就是『蛋白質』,是一種醣蛋白,是由三條每條約含1000個氨基酸的多胜肽組成,分子量大約為九萬五千道爾頓(Daltons)的胜肽鏈,以三重螺旋方式互相纏繞而 ...
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1。『胺基酸』是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子結構形態,使它的分子具有生理活性。
人類飲食習慣中有67%的『胺基酸』是以胜肽的形式被吸收。(這一點很重要)
2。胜肽是由2個以上的『胺基酸』所組成的小分子。
兩個『胺基酸』以其中一個胺基酸的羧基,次一個胺基酸的胺基,行脫水縮合反應形成 C-N 鍵結(peptide bond),稱為二胜肽(Dipeptide),
三個胺基酸脫水縮合稱為三胜肽(Tripeptide),以此類推...
3。多胜肽
多個胺基酸脫水縮合稱為多胜肽(polypeptide),
再大者(約5000 Da以上)稱為蛋白質(protein)。
胺基酸數量 小於50 胜肽(Peptide)
2~20肽 寡肽(Oligo-peptide)
20~50肽 多肽(polypeptide)
胺基酸數量 大於50 蛋白質(Protein)
4。蛋白質(protein)是由胺基酸所構成的大分子。
5000 Da(道爾頓)以上,胺基酸數量大於50,稱為蛋白質。
3000 Da(道爾頓)以下,大約有20多個氨基酸單位,屬於多肽,或稱為多胜肽。 3000 Da已達到身體可以完全吸收的分子量,屬於『胺基酸』成分。
註:Da,中文名稱道爾頓,是原子質量單位,例如C12的質量(分子量)為12 Da。
5。膠原蛋白
『膠原蛋白』就是『蛋白質』,是一種醣蛋白,是由三條每條約含1000 個氨基酸的多胜肽 組成,分子量大約為九萬五千道爾頓(Dalton...
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