吃過燈籠果嗎?黃金果實,鮮食釀醋好營養 | 水果好營養
2017年4月3日—1.燈籠果去除萼葉,清洗乾淨,擦乾或晾乾。2.以一層紅冰糖、一層燈籠果的方式,裝入玻璃瓶。3.最後再倒入米醋。
燈籠果也許大家都有聽過,但你有吃過嗎?外層有萼葉包覆的燈籠果,看起來像是觀賞用途的植物,其實每一盞小燈籠內都有一顆小小的果實,乍看像是黃色的小番茄,靠近一聞,有一股特殊的香甜味。燈籠果的維生素C含量比其他水果多上好幾倍,還有豐富的果膠,非常適合女性朋友食用。成熟的燈籠果除去萼葉後,清洗乾淨就可以吃了,非常香甜,帶有一股椰奶的香氣,十分特別,可說是從未嚐過的滋味。
由於燈籠果外觀雅緻,很多高級餐廳會用來裝飾料理,沾上黑巧克力擺盤,好看又好吃。
燈籠果還可以這樣吃
燈籠果保存不易,除了鮮食,還可以釀成醋,延長品嚐期限,作法很簡單,跟著步驟動動手吧!
【燈籠果醋】 材料
燈籠果、紅冰糖、米醋
*比例是1:1:1,例如 100公克燈籠果、100公克紅冰糖、100公克米醋
已消毒的玻璃瓶
作法
1. 燈籠果去除萼葉,清洗乾淨,擦乾或晾乾。
2. 以一層紅冰糖、一層燈籠果的方式,裝入玻璃瓶。
3. 最後再倒入米醋。
4. 放到陰涼處保存,每天拿起來搖晃,糖會慢慢溶解,等待3個月即可飲用。
飲用方式
1. 兌水稀釋,調製自己喜歡的酸度
2. 當沙拉醬,拌蔬菜吃
小叮嚀
燈籠果偏寒性,空腹不要吃喔!
剝下的萼葉不要丟,還可以當乾燥花裝飾。
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