吃蛋黃怕膽固醇飆高?營養師曝6種人不建議「天天吃蛋」 點名 ... | 水果好營養
2021年9月6日—很多人怕吃蛋黃,就是擔心膽固醇高。程涵宇表示,膽固醇是製造維生素D、膽汁及一些荷爾蒙的成分之一,一般人不用一聽到含膽固醇的食物,就害怕不 ...
許多人常常會問雞蛋可以吃嗎?主因就是吃蛋黃怕膽固醇飆高,只吃蛋白又擔心營養不夠,到底誰不適合吃雞蛋呢?營養師點名,6種人不建議「天天吃蛋」。
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雞蛋蛋白質利用率高 好消化、好吸收
營養師程涵宇指出,雞蛋是價格經濟實惠的好食物,有完整的蛋白質,蛋白質效率最高,比牛肉、黃豆高出將近2倍,且蛋白質淨利用率,也是所有蛋白質最高。
▲營養師程涵宇指出,雞蛋是價格經濟實惠的好食物。
不只如此,雞蛋的消化、吸收利用率皆高,且雞蛋的煮法可以很多變又簡單,像是常見的荷包蛋、茶葉蛋、菜圃蛋、番茄炒蛋等。
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健康成人 可以天天吃蛋
很多人怕吃蛋黃,就是擔心膽固醇高。程涵宇表示,膽固醇是製造維生素D、膽汁及一些荷爾蒙的成分之一,一般人不用一聽到含膽固醇的食物,就害怕不敢吃。
根據美國飲食指南公布,取消攝取膽固醇一天300mg上限。程涵宇指出,根據多項研究發現,飲食中的膽固醇,對健康成年人血液中膽固醇濃度,並沒有顯著影響。舉例來說,比較7天吃7顆蛋或以上,以及每星期幾乎不吃蛋,或小於1顆;結果發現,死亡率、心血管疾病、中風、血脂濃度,都沒有相關。
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