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2023年2月3日—農曆新年結束代表春天也要來了,有些蔬果要趁當季才好吃,...營養師余朱青在臉書分享了冬季蔬果一覽,同時附上營養價值供大家參考,趕快來看看:.
農曆新年結束代表春天也要來了,有些蔬果要趁當季才好吃,除了口感佳之外,營養價值也頗高,趕快趁季節結束之前,把握時間多吃這些蔬果!
營養師余朱青在臉書分享了冬季蔬果一覽,同時附上營養價值供大家參考,趕快來看看: [1]
更多新聞:麵包當早餐「虛飽又NG」 醫揭4大缺點:這樣吃恐致癌[2]◎菠菜 含有豐富的維生素K,以及維生素B、C、鐵、鈣、蛋白質等,營養素相當豐富,也是蛋白質含量較高的葉菜類。
◎芥菜 過年期間許多家庭必吃的長年菜,其β-胡蘿蔔素和鈣質含量高,還有多種抗氧化物質,可保護心血管健康。◎香菜 富含維生素A、K、C,以及多種礦物質元素,根據研究多吃香菜可以促進肝臟運作功能,有良好的排毒效果。
◎青蒜 優異的抗氧化食材,其獨特的辛辣味有不少人喜歡,很適合搭配臘肉一起炒,或是搭配香腸、烏魚子。
◎蘿蔔 蘿蔔的營養成分豐富,可提升人體的免疫力,尤其當中的糖化酶還可分解致癌物質亞硝胺,因此也被認為是抗癌的蔬果。
◎油菜
是蔬菜當中鈣質與維生素A含量較高的低熱量蔬菜,而且它的鈣質比起黃豆中的鈣質更容易為人體所吸收。◎茼蒿 特殊的風味深受許多人喜歡,尤其冬天吃火鍋時更是不可少的食材,主要含有β-胡蘿蔔素、維生素A、K與膳食纖維。
◎番茄 番茄種類很多,可以當水果直接吃也能當蔬菜加熱烹煮,其所含有的茄紅素具有強大的抗氧化作用,可減少自由基的傷害。
更多新聞:火鍋控必看!醫揭茼蒿「4大好處」 豐富維生素K顧記憶[3] ◎草莓 酸酸甜甜且多汁的草莓富含維生素C又低熱量,是很好的水果,不過草莓容易有農藥殘留的問題,一定要清洗乾淨再食用。◎橘子 被美國癌症學會認定為30種抗癌蔬果汁一,富含維生素C、B群和鉀,以及可降低心血管疾病的柑橘多酚。
◎柳丁 和橘子一樣,都具有抗發...
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