健康防疫知名營養師揭鴨肉好處多多 | 水果好營養
2021年1月29日—鴨肉中所含的B群、維生素及胺基酸種類都非常的豐富,對於發育成長中的青少年,或老年人來講,都是很好的優質蛋白質來源。其中鴨肉最特別的地方,在於 ...
今年寒流一波波到來,往年許多民眾習慣冬天和三五好友相約薑母鴨或火鍋店,好好替自己食補一番,但因為疫情肆虐未緩,反而成了一種奢求。如何從生活中找出台灣在地水禽好物,兼具自我防疫也保護全家人,人氣營養師特別提到鴨肉的好處,相當適合防疫補給最讚選擇!
在網路上相當受歡迎的營養師「小紅」蘇政瑜不但具備中華民國高考合格營養師,也是國家代表隊運動選手諮詢營養師,更常受邀至全國各上市櫃公司、政府機關、醫院學校等演講。
蘇政瑜特別針對冬天大家常見的鴨肉食補滋補提出說明,鴨肉在中醫上適於滋補,性平味甘,屬於禦寒的食補型種類,也是各種美味名菜的主要原料:過去常見用各種鴨種可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、香菜鴨肝、扒鴨掌等佳餚;目前農委會有輔導合格加工業者研發幾款台灣在地蛋鴨製品,也都是不錯的選擇。
具有高比例的單元不飽和脂肪酸
鴨肉中所含的B群、維生素及胺基酸種類都非常的豐富,對於發育成長中的青少年,或老年人來講,都是很好的優質蛋白質來源。其中鴨肉最特別的地方,在於牠富含單元不飽和脂肪酸,單元不飽和脂肪酸可以幫助去除血液當中較不好的膽固醇,因此挑選動物肉又不想造成身體負擔時,鴨肉是非常好的選擇。
富有豐富的維生素A和B
由於鴨肉是很好的補鐵來源,因為它的維生素A、B群和鐵等營養素含量高,蘇政瑜也相當推薦民眾可在平時的飲食習慣中加入選擇,作為可以補足人體必要維生素的天然食材,度過這緊張的防疫時期。
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