教你從外觀、口感上分辨鵝肉、鴨肉!還有這些 ... | 水果好營養
![教你從外觀、口感上分辨鵝肉、鴨肉!還有這些 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年1月5日—從外觀分辨:·鵝肉:肉質較細緻。從表皮上來看的話,鵝肉的毛孔細小且不多,肉質紋路較緊密細緻。·鴨肉:肉質較粗糙。從表皮上來看的話,鴨肉的毛細孔多 ...
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你分得清楚自己吃下肚的是鵝肉還是鴨肉嗎?不同於雞、豬、牛可以一眼就分辨出來,鵝肉及鴨肉烹飪完的樣子長得很相似,先前甚至有個明明點了鴨肉卻來了鵝肉,吃下肚要結帳時才發現的新聞。教你如何從外觀及口感分辨哪個是鵝肉、哪個是鴨肉~
鵝肉、鴨肉大不同,你分得出來嗎?Photo:freepik.com[1]
鵝肉鴨肉大不同,價格甚至可相差到兩倍許多人不會分辨鴨肉和鵝肉,但其實這兩者的外觀從細節就可以看得出來,而且兩者販售的價格也相差很多,在購買的時候就可以感受到鴨肉跟鵝肉的差異;鵝肉需要花長達一年的時間,養殖到至少九台斤才能出產,但鴨肉只需約四個月,養到三台斤就可以販賣了,養殖時間及成本差異大,如果再加上禽流感等外在因素影響,價格相差到兩倍以上是很有可能的。
兩者養殖成本差異大。上圖為鴨。Photo:農業知識入口網[2]
[廣告] 內文未完請往下捲動那麼,要如何從外觀分辨鵝肉和鴨肉呢?
從外觀及口感分辨鵝肉和鴨肉的小訣竅如前段所述,其實這兩者的外觀從細節處就可以看得出來,口感其實也大不相同哦~
從外觀分辨: 鵝肉:肉質較細緻。從表皮上來看的話,鵝肉的毛孔細小且不多,肉質紋路較緊密細緻。 鴨肉:肉質較粗糙。從表皮上來看的話,鴨肉的毛細孔多,且孔洞大,肉質質地較鬆散。除了用肉眼分辨外,兩者在口感上也有差別!
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