干邑白蘭地 | 水果好營養
![干邑白蘭地](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年5月16日—白蘭地(Brandy)風味甘醇,擁有濃烈而雋永的酒香,在法國甚至有一句諺語提到「想當英雄就喝白蘭地」,這也顯示出其受重視的程度。而種類眾多的白.
![干邑白蘭地](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
白蘭地(Brandy)風味甘醇,擁有濃烈而雋永的酒香,在法國甚至有一句諺語提到「想當英雄就喝白蘭地」,這也顯示出其受重視的程度。而種類眾多的白蘭地中,又以干邑(Cognac)最具盛名,連知名文學家都不禁讚嘆它為「神仙飲用的甘露」。很多人應該都知道干邑白蘭地有XO等級,事實上,干邑白蘭地有嚴謹的分級制度,XO只是其中一種而已。
細看「干邑白蘭地」的分級制度,簡單學懂如何分類▼▼▼
假如已具備入門基礎知識,則可就品牌、酒莊、口感等面向進行篩選,假如偏好大品牌,可選擇在全球享有高知名度的馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(Remy Martin);倘若想跨足專業行家的殿堂,可試試只生產X.O等級以上的泰瑟隆(Tesseron),還有夢幻等級的路易十三(Louis XIII)。
(Instagram@Louis XIII)
在保存方面,雖然干邑的釀造原料也是葡萄,但一旦裝瓶就不會繼續陳化,不像葡萄酒會因為存放時間長短,造成風味上的差異,而且經過蒸餾後酒精濃度較高,香氣不易流失,只要避免陽光直射和溫差過大,未開瓶的干邑就能維持色澤與風味。至於已開瓶的干邑則勿存放超過六個月,因為酒精不斷接觸空氣容易蒸發,使獨特香氣和口感漸漸流失,而令極品佳釀最終變成平淡無味的液體。
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