腦中風禍源藏在早餐裡!營養師點名食物地雷 | 水果好營養
![腦中風禍源藏在早餐裡!營養師點名食物地雷](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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為了防止腦中風[1],很多人會定期觀測血壓、做健康檢查確認膽固醇指數。但你可能不會注意到,中風的因素,可能就藏在你的早餐裡!營養師表示,預防腦中風要看的可不只是膽固醇[2],還有飽和脂肪酸、鈉攝取量,包括鹽、醬油及所有調味料。
衛生福利部南投醫院神經內科張嘉為主任表示,腦中風可分為出血性中風與缺血性中風兩種。前者多因長期血壓控制不良導致,後者主要為動脈硬化,造成血管逐漸阻塞所致。
千禧之愛營養師陳扆洵指出,中風絕對不是只有膽固醇很重要而已,大家時常會忽略,上班、上學前買的早餐,雖然方便,但其實非常不健康,長期下來會害你的血壓失控,脂肪量以及糖分也爆表。
出血型腦中風最怕高血壓!中式燒餅油條鹽分油脂雙雙破錶大約有 40 %的中風屬於「出血型」,也就是說血管破裂造成中風,而「血壓控制不佳」就是發病的主因,與飲食中的鹽分與調味料多寡影響最直接。
陳扆洵指出,中式早餐常會鹽分太高的問題。常見的燒餅油條,每一人份含有約45cc的油脂和逼近2公克的鹽分。如果天天吃,膽固醇指數與血壓漸漸飆高!
現在外面天氣熱,室內外溫差大、高壓力、過度疲勞、情緒起伏過大及飲酒過量等,若是坐冷氣房辦公的小資族,室內外溫差導致血管異常收縮,就有可能出現出血性腦中風。
西式早餐最愛加火腿、熱狗,配上大冰奶讓你的血管都阻塞
60 %的中風則是屬於血管栓塞型腦中風(或稱缺血性中風),發生的原因就是太多高熱量、高脂肪的食物,讓血管堵住了。西式早餐搭配的熱狗、火腿、培根等高鹽又加工的再製品,脂肪含量也比較高,營養師建議要多加避免。
另外簡單方便的包子、蘿蔔糕、蛋餅等,則屬於黃燈區,建議偶爾吃即可;早餐的飲料則可以選無糖紅茶、無糖豆漿、無糖優酪乳或低脂鮮奶,若需要提神可以選美式咖啡、拿鐵,至於奶精為基底的傳統奶茶,也是高飽和脂肪酸的食物,要盡量避免。
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