菇菌營養 | 水果好營養
![菇菌營養](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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蘑菇、杏鮑菇、金菇等等,都是大家熟悉的菇菌,不管是哪款菇菌都有一定的棒場客。早前有研究指,某些菇菌有降低輕度認知障礙的風險,改善記憶和語言問題等。但它們的好處又豈止這麼少?以下集合了6款最常見的菇菌及食譜,讓大家五花八門吃菇菌! 攝影:余曉彤
記者集合了在街市常見的6款菇菌:蘑菇、金菇、杏鮑菇、秀珍菇、冬菇及草菇。
蘑菇,顏色分別有白色和啡色,白蘑菇是培植出來的養菇,色白肉厚;而啡蘑菇的生長條件則較接近野生,菇味較香濃。基本上兩者之間的營養、口感及味道沒太明顯差異,食用時可以選擇啡白蘑菇兩溝。
白蘑菇是培植出來的養菇,色白肉厚;而啡蘑菇的生長條件則較接近野生,菇味較香濃。 按圖看食用蘑菇好處:【黑椒蘑菇飯食譜】自家製醬汁 香辣惹味送飯一流[1]
【燒蘑菇串食譜】白蘑菇營養豐富 自調日式燒烤汁更添風味[2]
金菇[3]是火鍋、拉麵、烏冬的常備配料,在超市抑或是街市都可以輕易找到。金菇有豐富的維他命、礦物質及人體所需的氨基酸,也屬低熱量高蛋白食物,所以一直深受減肥人士歡迎。
除了作為「瘦身」菇外,金菇又有「益智菇」之稱,因其含有多種胺基酸,有助智力發展及提升記憶力。 按圖看食用金菇好處及注意事項:【金菇肥牛卷食譜】自製3料照燒汁 火鍋材料變惹味便當[4]
【金菇炒肉絲食譜】15分鐘佐飯菜 多做1步留住營養強記憶降血脂[5]
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